Bases de la cuisine

Objectif général

À l’issue de la séance les stagiaires seront capables de réaliser les gestes de base en cuisine.

Contenu

  • L’hygiène en cuisine.
  • Le matériel en cuisine.
  • Les cuissons : types, modes et effets de la cuisson.
  • Le goût : le sens essentiel en cuisine.
  • Mises en place de recettes, réalisation et dégustation.

Durée

4 jours – 28 heures

Lieu du stage

Formation organisée dans votre établissement ou dans nos locaux en plateaux techniques.

Nombre de participants

De 1 à 10 participants afin de privilégier la pédagogie active et participative.

Méthodes pédagogiques

Formation individualisée.
Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :

  • Cours théoriques.
  • Cours pratiques.

Public visé

  • Toute personne souhaitant s’initier à la cuisine ou ayant besoin de revoir les bases.
  • Personnel de cuisine.

Validation

En fin de formation, une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation.

  • 840€ HT/mo
  • Formation 'Les bases de la cuisine'
  • S'inscrire