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Savoir vendre le vin pour augmenter son chiffre d’affaires

OBJECTIF DE LA FORMATION

Développer sa rentabilité et améliorer son CA en sachant valoriser sa cave et la vente de ses vins.

2 jours – 14 heures
Durée adaptable à vos besoins. 

INTRA
contactez-nous pour mettre en place cette formation

10 stagiaires max. pour privilégier la pédagogie active

Lieu :
Paris-France-Etranger

Calendrier

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Cette formation vous est proposée en individuelle ou en groupe, dans vos locaux ou les nôtres.
Veuillez nous consulter pour organiser une session ou obtenir un devis

Contenu

module 1 . concevoir La carte des vins et les différents supports de vente

  • Les différents supports de vente intérieur & extérieur.
  • Conception matériel de la carte des vins : La législation, la mise en valeur.
  • Optimisation de la carte : La charte graphique, les vins incontournables, les prix à appliquer

module 1 . concevoir La carte des vins et les différents supports de vente

  • Les différents supports de vente intérieur & extérieur.
  • Conception matériel de la carte des vins : La législation, la mise en valeur.
  • Optimisation de la carte : La charte graphique, les vins incontournables, les prix à appliquer

module 2 . rÉaliser la mise en valeur sa cave

  • Gérer les stocks : Optimisation de la cave du jour.
  • Orienter le choix des clients : Susciter l’achat.
  • Anticiper les modes : Les vins saisonniers, les vins du moment.

module 3 . pratiquer le Le service du vins

  • Présentation et service des vins à table
  • Gagner du temps dans le service du vin
  • Gestion de la fin de repas, du café aux digestifs

 

module 4 . dÉvelopper sa connaissance du vin pour mieux le vendre

  • Les grandes familles des vins, les AOC, les vins Bio, les vins naturels, les vins étrangers…
  • Le B.A.-BA des accords vins & mets. Sublimer la cuisine du chef avec des vins adaptés
  • Les clés pour parler du vin au client et susciter l’envie.

modalitÉs

    • En présentiel
    • Possibilité en distanciel (sur demande)
    • Inscription 1 semaine à l’avance

Public visé et pré-requis

Personnel de l’hôtellerie et de la restauration et de l’événementiel.

    • Chef de rang
    • Serveur
    • Maître d’hôtel
    • Gérants

Expérience minimum d’un an en l’hôtellerie restauration + CV (entretien si besoin)

Méthodes pédagogiques

Formation individualisée.

Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :

  • Mise en situation
  • Quiz en salle
  • Étude de cas concrets
  • Documents supports de formation projetés en salle
  • Accès à un espace digital dédié à la formation

Validation de certification

  • Évaluation des compétences par un QCM 
  • Modalité d’obtention du certificat interne « Butler Academy » : 70% des réponses doivent être correctes pour valider le certificat.
  • En fin de formation une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation.

Nos chiffres clés

170

Nombre de stagiaires formés chaque année

0%

Taux d’abandon

98%

Taux de réussite

CONTACTEZ-NOUS

    BUTLER ACADEMY – FORMATION HOTELLERIE

    Notre siège
    7-9 rue Paul Barruel 75015 PARIS

    Contact général
    Email: contact@butler-academy.com
    Téléphone :  01 80 91 61 82
    Fax : 01 80 91 60 75

    Vos collaborateurs sont placés en activité partielle ?

    Formez-les gratuitement avec Butler Academy

    Dans le cadre du dispositif de financement FNE Formation, l’état prend à sa charge 100% des frais pédagogiques des formations de vos salariés en activité partielle.

    Contactez-nous pour en savoir plus et mettre en place des projets avant le 31 Décembre 2020 !

    Notice du dispositif FNE Formation