OBJECTIF DE LA FORMATION
Connaitre les différents cépages et types de vins.
Savoir servir et communiquer sur le vin.
1 jour – 7 heures
Durée adaptable à vos besoins.
INTRA
contactez-nous pour mettre en place cette formation
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10 stagiaires max. pour privilégier la pédagogie active
Lieu :
Paris-France-Etranger
Calendrier 2019
« Aucune session à venir »
Cette formation vous est proposée en individuelle ou en groupe, dans vos locaux ou les nôtres.
Veuillez nous consulter pour organiser une session ou obtenir un devis
Contenu
Œnologie - connaissances des vins
- Les grandes familles des vins et les différentes vinifications : vins blancs, vins rouges, rosés & effervescents
- Les différents cépages, les arômes des vins et leurs impacts sur les accords
- Les AOC, la classification des vins
- Le vocabulaire des vins
- Les principaux vins étrangers
Le service des vins
- Le choix des verres
- Dans quel ordre servir les vins, à quelle température ?
- Comment décanter ?
- Les techniques d’ouverture d’une bouteille en fonction du vin
- Le service du vin à table
Public visé et pré-requis
- Hôtelliers
- Restaurateurs
- Tout personnel de l’Hôtellerie-Restauration
- Particuliers
- Pas de prè-requis
Méthodes pédagogiques
Formation individualisée pédagogie active et participative avec mise en application des cours
- Cours théoriques
- Cours pratiques avec matériel à disposition
Notre prestation comprend une dégustation de 10 vins.
Validation
En fin de formation, une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation.
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BUTLER ACADEMY – FORMATION HOTELLERIE
Notre agence parisienne
12 rue Saint Saëns; 75015 Paris
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