OBJECTIF DE LA FORMATION
Connaitre les différents cépages et types de vins.
Savoir servir et communiquer sur le vin.

1 jour – 7 heures
Durée adaptable à vos besoins.

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10 stagiaires max. pour privilégier la pédagogie active

Lieu :
Paris-France-Etranger
Calendrier 2019
« Aucune session à venir »
Cette formation vous est proposée en individuelle ou en groupe, dans vos locaux ou les nôtres.
Veuillez nous consulter pour organiser une session ou obtenir un devis
Contenu
Œnologie - connaissances des vins
- Les grandes familles des vins et les différentes vinifications : vins blancs, vins rouges, rosés & effervescents
- Les différents cépages, les arômes des vins et leurs impacts sur les accords
- Les AOC, la classification des vins
- Le vocabulaire des vins
- Les principaux vins étrangers
Le service des vins
- Le choix des verres
- Dans quel ordre servir les vins, à quelle température ?
- Comment décanter ?
- Les techniques d’ouverture d’une bouteille en fonction du vin
- Le service du vin à table
Public visé et pré-requis
- Hôtelliers
- Restaurateurs
- Tout personnel de l’Hôtellerie-Restauration
- Particuliers
- Pas de prè-requis
Méthodes pédagogiques
- Cours théoriques
- Cours pratiques avec matériel à disposition
Notre prestation comprend une dégustation de 10 vins.
Validation
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BUTLER ACADEMY – FORMATION HOTELLERIE
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