OBJECTIF DE LA FORMATION
Découvrir les notions théoriques et pratiques nécessaires à la mise en valeur des vins avec un choix de mets adaptés et un service approprié.
Nos chiffres clés
800 € TTC
2 jours – 14 Heures
Paris
Dans votre établissement dans la France entière
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Nous dispensons nos formations pour un maximum de 8 participants
Calendrier
Contenu
module 1 .dÉvelopper sa Connaissance générale des vins français
- Les grandes familles des vins et les différentes vinifications : vins blancs-rouges-rosés & effervescents.
- Les AOC, la classification des vins, notions sur les différents cépages.
- Les arômes des vins et leurs impacts sur les accords.
- Le vocabulaire des vins.
- Les principaux vins étrangers
module 2 . pratiquer Le service des vins
- Le choix des verres.
- Dans quel ordre servir les vins ?
- À quelle température servir les vins ?
- Comment décanter ?
- Décanter ? Carafer ? Le service du vin dans tous ses états.
- Le service du vin à table.
module 3 . appliquer l'accord des mets et des vins
- Les règles de base pour assurer le bon accord.
- Les 3 accords fondamentaux
modalitÉs
- En présentiel
- Possibilité en distanciel (sur demande)
- Inscription 1 semaine à l’avance
Public visé et pré-requis
- Personnel de l’hôtellerie et de la restauration et de l’événementiel
- Traiteurs
- Particuliers
PAS DE PRE-REQUIS
Méthodes pédagogiques
Formation individualisée.
Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :
- Mise en situation
- Quiz en salle
- Étude de cas concrets
- Documents supports de formation projetés en salle
- Accès à un espace digital dédié à la formation
Validation de certification
- Évaluation des compétences par un QCM
- Modalité d’obtention du certificat interne « Butler Academy » : 70% des réponses doivent être correctes pour valider le certificat.
- En fin de formation une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation.
CONTACTEZ-NOUS
BUTLER ACADEMY – FORMATION HOTELLERIE
Notre siège
7-9 rue Paul Barruel 75015 PARIS
Contact équipe pédadogique
Email: contact@butler-academy.com
Téléphone : 01 80 91 61 82
Fax : 01 80 91 60 75