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Accord mets et vins

OBJECTIF DE LA FORMATION

Découvrir les notions théoriques et pratiques nécessaires à la mise en valeur des vins avec un choix de mets adaptés et un service approprié.

Nos chiffres clés

170

Nombre de stagiaires formés chaque année

0%

Taux d’abandon

98%

Taux de réussite

800 € TTC

2 jours – 14 Heures
Paris
Dans votre établissement dans la France entière

Nous dispensons nos formations pour un maximum de 8 participants

Calendrier

lundi 21 juin
Accord mets et vins
21 juin 2021 10:00 - 22 avril 2021 18:00
Butler Academy , 7-9 rue Paul Barruel
€800
Une place

Contenu

module 1 .dÉvelopper sa Connaissance générale des vins français

  • Les grandes familles des vins et les différentes vinifications : vins blancs-rouges-rosés & effervescents.
  • Les AOC, la classification des vins, notions sur les différents cépages.
  • Les arômes des vins et leurs impacts sur les accords.
  • Le vocabulaire des vins.
  • Les principaux vins étrangers

module 2 . pratiquer Le service des vins

  • Le choix des verres.
  • Dans quel ordre servir les vins ?
  • À quelle température servir les vins ?
  • Comment décanter ?
  • Décanter ? Carafer ? Le service du vin dans tous ses états.
  • Le service du vin à table.

module 3 . appliquer l'accord des mets et des vins

  • Les règles de base pour assurer le bon accord.
  • Les 3 accords fondamentaux

modalitÉs

  • En présentiel
  • Possibilité en distanciel (sur demande)
  • Inscription 1 semaine à l’avance

Public visé et pré-requis

  •  Personnel de l’hôtellerie et de la restauration et de l’événementiel
  • Traiteurs
  • Particuliers

PAS DE PRE-REQUIS

Méthodes pédagogiques

Formation individualisée.

Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :

  • Mise en situation
  • Quiz en salle
  • Étude de cas concrets
  • Documents supports de formation projetés en salle
  • Accès à un espace digital dédié à la formation

Validation de certification

  • Évaluation des compétences par un QCM 
  • Modalité d’obtention du certificat interne « Butler Academy » : 70% des réponses doivent être correctes pour valider le certificat.
  • En fin de formation une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation.

CONTACTEZ-NOUS

    BUTLER ACADEMY – FORMATION HOTELLERIE

    Notre siège
    7-9 rue Paul Barruel 75015 PARIS

    Contact équipe pédadogique
    Email: contact@butler-academy.com
    Téléphone :  01 80 91 61 82
    Fax : 01 80 91 60 75

    Vos collaborateurs sont placés en activité partielle ?

    Formez-les gratuitement avec Butler Academy

    Dans le cadre du dispositif de financement FNE Formation, l’état prend à sa charge 100% des frais pédagogiques des formations de vos salariés en activité partielle.

    Contactez-nous pour en savoir plus et mettre en place des projets avant le 31 Décembre 2020 !

    Notice du dispositif FNE Formation