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Accord mets et vins

Besoin d’accompagnement ?

OBJECTIF DE LA FORMATION

Découvrir les notions théoriques et pratiques nécessaires à la mise en valeur des vins avec un choix de mets adaptés et un service approprié.

Nos chiffres clés

313

Stagiaires formés en 2020

0%

Abandon

95%

Réussite au WSET

5154

Heures de formation dispensées en  2020

800 € TTC

2 jours – 14 Heures
Paris
Dans votre établissement dans la France entière

Nous dispensons nos formations pour un maximum de 8 participants

Calendrier

Aucune formation à venir

Contenu

module 1 .dÉvelopper sa Connaissance générale des vins français

  • Les grandes familles des vins et les différentes vinifications : vins blancs-rouges-rosés & effervescents.
  • Les AOC, la classification des vins, notions sur les différents cépages.
  • Les arômes des vins et leurs impacts sur les accords.
  • Le vocabulaire des vins.
  • Les principaux vins étrangers

module 2 . pratiquer Le service des vins

  • Le choix des verres.
  • Dans quel ordre servir les vins ?
  • À quelle température servir les vins ?
  • Comment décanter ?
  • Décanter ? Carafer ? Le service du vin dans tous ses états.
  • Le service du vin à table.

module 3 . appliquer l'accord des mets et des vins

  • Les règles de base pour assurer le bon accord.
  • Les 3 accords fondamentaux

modalitÉs

  • En présentiel
  • Possibilité en distanciel (sur demande)
  • Inscription 1 semaine à l’avance

Public visé et pré-requis

  •  Personnel de l’hôtellerie et de la restauration et de l’événementiel
  • Traiteurs
  • Particuliers

PAS DE PRE-REQUIS

Méthodes pédagogiques

Formation individualisée.

Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :

  • Mise en situation
  • Quiz en salle
  • Étude de cas concrets
  • Documents supports de formation projetés en salle
  • Accès à un espace digital dédié à la formation

Validation de certification

  • Évaluation des compétences par un QCM 
  • Modalité d’obtention du certificat interne « Butler Academy » : 70% des réponses doivent être correctes pour valider le certificat.
  • En fin de formation une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation.

Les référent.e.s

 Sarah Z. : Référente Handicap

Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95

Mail : accueilPSH@butler-academy.com

Sarah accueille et accompagne toutes personnes en situation de handicap.

Pour toute demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cœur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et référents traitant le sujet du handicap.

 Samuel G. : Président

Tel : 01 88 61 78 90

Mail : commercial@butler-academy.com

Samuel répond à toutes les questions se rapportant à l’organisation de l’entreprise, la comptabilité et les fournisseurs.

Aurélie R. : Responsable Pédagogique

Tel : 01 88 61 78 95

Mail : contact@butler-academy.com

Aurélie et la référente formation des stagiaires, des manages, des entreprises et des formateur.rice.s.

Elle est à l’écoute des retours et problématiques de chacun.e et s’applique à proposer des contenus adaptés.

CONTACTEZ-NOUS

    BUTLER ACADEMY – FORMATION HOTELLERIE

    Notre siège
    7-9 rue Paul Barruel 75015 PARIS

    Contact équipe pédadogique
    Email: contact@butler-academy.com
    Téléphone :  01 80 91 61 82
    Fax : 01 80 91 60 75

    Vos collaborateurs sont placés en activité partielle ?

    Formez-les sans frais avec Butler Academy

    Dans le cadre du dispositif de financement FNE Formation, l’état prend à sa charge 100% des frais pédagogiques des formations de vos salariés en activité partielle.

    Contactez-nous pour en savoir plus et mettre en place des projets avant le 31 Décembre 2021 !

    Notice du dispositif FNE Formation