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Niveau 2 en Spiritueux

Besoin d’accompagnement ?

OBJECTIF DE LA FORMATION

Acquérir une connaissance complète et ciblée des différents types et caractéristiques des spiritueux et vins aromatisés & de leurs méthodes de production.

WSET Niveau 2 en spiritueux

650€ TTC
  14 heures/ 2 jours
Langue disponible

Le WSET EN SPIRITUEUX de niveau 2 se déroule pendant 2 jours complets et inclut la dégustation d’un certain nombre de spiritueux du monde entier. Vous apprenez sur les spiritueux des plus grandes régions viticoles mondiales ainsi que sur les facteurs influençant leur qualité et leur style et sur les méthodes de production.

La formation est d’une grande utilité pour le personnel débutant dans un magasin de spiritueux ou en hôtellerie-restauration.

Nous préconisons un minimum de 30 h  de préparation au préalable.

Nombre de spiritueux et liqueurs dégustés : 25-30

14 heures – 2 jours dont 1 heure d’examen

PARIS
Intra possible en France ou à l’étranger

Prise en charge possible par le CPF

Nous dispensons le WSET pour un maximum de 15 participants

Formation et certification disponible en Anglais ou Français

Calendrier

jeudi 18 novembre
WSET 2 SPIRIT
18 novembre 2021 10:00 - 19 novembre 2021 18:00
Butler Academy , 7-9 rue Paul Barruel
#FR
€650
Une place
jeudi 17 février
WSET 2 SPIRIT
17 février 2022 10:00 - 18 février 2022 18:00
Butler Academy , 7-9 rue Paul Barruel
#FR
€650
Une place
jeudi 19 mai
WSET 2 SPIRIT
19 mai 2022 10:00 - 20 mai 2022 18:00
Butler Academy , 7-9 rue Paul Barruel
#FR
€650
Une place
jeudi 22 septembre
WSET 2 SPIRIT
22 septembre 2022 10:00 - 23 septembre 2022 18:00
Butler Academy , 7-9 rue Paul Barruel
#FR
€650
Une place
lundi 12 décembre
WSET 2 SPIRIT
12 décembre 2022 10:00 - 13 décembre 2022 18:00
Butler Academy , 7-9 rue Paul Barruel
#FR
€650
Une place

module 1 .Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux.

  1. Décrire les principales étapes de la production de spiritueux.
  2. Indiquer ce que les matières premières apportent et citer les glucides nécessitant une conversion en sucre avant la fermentation.
  3. Expliquer le processus de la fermentation alcoolique et indiquer ce qui en résulte.
  4. Citer les objectifs généralement visés par la distillation et expliquer comment ils sont atteints.
  5. Décrire les différents éléments d’un alambic à repasse, le processus typique de double distillation associé et le type de spiritueux qu’il produit.
  6. Décrire les différents éléments d’un alambic à colonne, le processus typique de distillation continue associé et le type de spiritueux qu’il produit.
  7. Citer les opérations post-distillation, les décrire et expliquer leur but.

module 2 . Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures.

  1. Citer les matières premières servant à la production des principaux types de spiritueux
  2. Citer les exigences légales applicables à la production des principaux types de spiritueux.
  3. Indiquer les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux.
  4. Définir les termes d’étiquetage les plus importants utilisés pour les principaux types de spiritueux.
  5. Décrire les caractéristiques majeures des principaux types de spiritueux.

module 3 . Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.

  1. Identifier les principaux types de spiritueux aromatisés et vins aromatisés, et décrire leurs
    caractéristiques majeures.
  2. Décrire les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés
  3. Définir les termes d’étiquetage les plus importants utilisés pour le gin.

module 4 . Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service des spiritueux.

  1. Citer le matériel et les verres généralement utilisés pour le service des spiritueux, et expliquer leur usage.
  2. Citer les ingrédients majeurs utilisés pour la préparation des cocktails.
  3. Citer les quatre facteurs à prendre en considération pour réaliser un cocktail équilibré.
  4. Citer les principales familles de cocktail et, le cas échéant, donner quelques exemples connus.

modalitÉs

  • En présentiel
  • Possibilité en e-learning (seulement en langue Anglaise)
  • Inscription 1 mois à l’avance

Public visé et pré-requis

  • Tout public

PRE-REQUIS

  • Avoir les connaissance de niveau 1 du WSET ou équivalent
  • Être majeur.
  • Être capable de lire et comprendre le Français
  • Toute personne peut s’inscrire au cours WSET

Méthodes pédagogiques

Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :

  • Mise en situation
  • Quiz en salle
  • Étude de cas concrets
  • Documents supports de formation projetés en salle
  • Accès à un espace digital dédié à la formation

Validation de certification

  • QCM de 50 questions en1 h
  • 55% des réponses doivent être correctes pour valider le diplôme. 
  • Les copies sont envoyées et corrigées à Londres.

    Les résultats sont envoyés au moins 4 semaines plus tard par mail et le diplôme par courrier.

    Un candidat échouant à l’examen a la possibilité de le repasser lors d’une session suivante, avec un coût supplémentaire dû à l’inscription.

portÉe

Les candidats admis seront capables de décrire les caractéristiques des principaux spiritueux
et vins aromatisés, ainsi que leurs méthodes de production. Ils seront en mesure de prodiguer des
conseils avisés quant à l’utilisation et au service des spiritueux et liqueurs, et d’orienter le choix
des clients en fonction de leurs goûts et de leur budget.

Les diplomé.e.s feront valoir leurs compétences professionnelles, notamment dans le cadre du service
au bar et pour les personnes travaillant dans la vente au détail et en gros.

suite de parcours

Les candidats seront en mesure de poursuivre sur les niveau 3 en Spiritueux du WSET.

 

Nos chiffres clés

313

Stagiaires formés en 2020

0%

Abandon

95%

Réussite au WSET

5154

Heures de formation dispensées en  2020

Nos formateurs

Frédéric V. : Formateur WSET

Actuellement en MBA à l’ESCP Paris.
Il est Entrepreneur, fondateur d’une société d’importation de vins , Auteur de « Le vin pour ceux qui n’y connaissent rien » , chroniqueur pour la presse spécialisée et participe à des comités de dégustations.
Il enseigne le vin et les spiritueux pour le WSET avec énergie et convivialité.

Annabelle M. : Formatrice WSET

Dualiste de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux et diplômée du niveau 4 du WSET, elle travaille en tant que vinificatrice, en France et en Australie, journaliste en vin, caviste, sommelière et forme en vins et spiritueux depuis 6 années.

Les référent.e.s

 Sarah Z. : Référente Handicap

Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95

Mail : accueilPSH@butler-academy.com

Sarah accueille et accompagne toutes personnes en situation de handicap.

Pour toute demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cœur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et référents traitant le sujet du handicap.

 Samuel G. : Président

Tel : 01 88 61 78 90

Mail : commercial@butler-academy.com

Samuel répond à toutes les questions se rapportant à l’organisation de l’entreprise, la comptabilité et les fournisseurs.

Aurélie R. : Responsable Pédagogique

Tel : 01 88 61 78 95

Mail : contact@butler-academy.com

Aurélie et la référente formation des stagiaires, des manages, des entreprises et des formateur.rice.s.

Elle est à l’écoute des retours et problématiques de chacun.e et s’applique à proposer des contenus adaptés.

TEMOIGNAGES

WSET Niveau 1

234€ TTC
7 heures/ 1 jour
Langue disponible

WSET Niveau 2

672€ TTC
21 heures/3 jours
Langue disponible

WSET Niveau 3

990€ TTC
35 heures/ 5 jours
Langue disponible

Préparation WSET 2

456€ TTC
7 heures/ 1 jour
Langue disponible

Préparation WSET 3

306€ TTC
7 heures / 1 jour
Langue disponible

WSET Niveau 1 en Saké

342€ TTC
7 heures/ 1 jour
Langue disponible

WSET Niveau 3 en Saké

858€ TTC
21 heures/ 3 jours
Langue disponible

WSET Niveau 1 ONLINE

215€ TTC
7 heures
Langue disponible

WSET Niveau 2 ONLINE

400TTC
30 heures
Langue disponible

WSET Niveau 3 ONLINE

665€ TTC
100 heures
Langue disponible

CONTACTEZ-NOUS

    BUTLER ACADEMY – FORMATION HOTELLERIE

    Notre siège
    7-9 rue Paul Barruel 75015 PARIS

    Contact équipe pédagogique
    Email: contact@butler-academy.com
    Téléphone :  01 80 91 61 82
    Fax : 01 80 91 60 75

    Vos collaborateurs sont placés en activité partielle ?

    Formez-les sans frais avec Butler Academy

    Dans le cadre du dispositif de financement FNE Formation, l’état prend à sa charge 100% des frais pédagogiques des formations de vos salariés en activité partielle.

    Contactez-nous pour en savoir plus et mettre en place des projets avant le 31 Décembre 2021 !

    Notice du dispositif FNE Formation