Niveau 2 en Spiritueux

OBJECTIF DE LA FORMATION

Acquérir une connaissance complète et ciblée des différents types et caractéristiques des spiritueux et vins aromatisés & de leurs méthodes de production.

WSET Niveau 2 en spiritueux

650€ TTC
14 heures/ 2 jours
Langue disponible

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Le WSET EN SPIRITUEUX de niveau 2 se déroule pendant 2 jours complets et inclut la dégustation d’un certain nombre de spiritueux du monde entier. Vous apprenez sur les spiritueux des plus grandes régions viticoles mondiales ainsi que sur les facteurs influençant leur qualité et leur style et sur les méthodes de production.

La formation est d’une grande utilité pour le personnel débutant dans un magasin de spiritueux ou en hôtellerie-restauration. Le WSET 2 EN SPIRITUEUX se termine par un examen QCM de 50 questions et un minimum de 30 h de préparation au préalable est conseillé.

Vous recevrez des l’inscription le Study guide vous permettant cette préparation.

RESSOURCES PEDAGOGIQUES

Modalités d’examen WSET 2

Programme WSET 2

Nombre de spiritueux et liqueurs dégustés : 25-30

14 heures – 2 jours dont 1 heure d’examen

PARIS
Intra possible en France ou à l’étranger

Prise en charge possible par le CPF

Nous dispensons le WSET pour un maximum de 15 participants

Formation et certification disponible en Anglais ou Français

Calendrier

lundi 05 juillet

WSET 2 SPIRIT

5 juillet 2021 10:00 - 6 juillet 2021 18:00

Butler Academy , 7-9 rue Paul Barruel

#FR

€650

Une place

Reserver

Financer cette formation
avec votre CPF

module 1 .Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux.

Décrire les principales étapes de la production de spiritueux.
Indiquer ce que les matières premières apportent et citer les glucides nécessitant une conversion en sucre avant la fermentation.
Expliquer le processus de la fermentation alcoolique et indiquer ce qui en résulte.
Citer les objectifs généralement visés par la distillation et expliquer comment ils sont atteints.
Décrire les différents éléments d’un alambic à repasse, le processus typique de double distillation associé et le type de spiritueux qu’il produit.
Décrire les différents éléments d’un alambic à colonne, le processus typique de distillation continue associé et le type de spiritueux qu’il produit.
Citer les opérations post-distillation, les décrire et expliquer leur but.

module 2 . Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures.

Citer les matières premières servant à la production des principaux types de spiritueux
Citer les exigences légales applicables à la production des principaux types de spiritueux.
Indiquer les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux.
Définir les termes d’étiquetage les plus importants utilisés pour les principaux types de spiritueux.
Décrire les caractéristiques majeures des principaux types de spiritueux.

module 3 . Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.

Identifier les principaux types de spiritueux aromatisés et vins aromatisés, et décrire leurs
caractéristiques majeures.
Décrire les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés
Définir les termes d’étiquetage les plus importants utilisés pour le gin.

module 4 . Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service des spiritueux.

Citer le matériel et les verres généralement utilisés pour le service des spiritueux, et expliquer leur usage.
Citer les ingrédients majeurs utilisés pour la préparation des cocktails.
Citer les quatre facteurs à prendre en considération pour réaliser un cocktail équilibré.
Citer les principales familles de cocktail et, le cas échéant, donner quelques exemples connus.

modalitÉs

En présentiel
Possibilité en e-learning (seulement en langue Anglaise)
Inscription 1 mois à l’avance

Public visé et pré-requis

Tout public

PRE-REQUIS

Avoir les connaissance de niveau 1 du WSET ou équivalent
Être majeur.
Être capable de lire et comprendre le Français
Toute personne peut s’inscrire au cours WSET

Méthodes pédagogiques

Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :

Mise en situation
Quiz en salle
Étude de cas concrets
Documents supports de formation projetés en salle
Accès à un espace digital dédié à la formation

Validation de certification

QCM de 50 questions en1 h
55% des réponses doivent être correctes pour valider le diplôme.
Les copies sont envoyées et corrigées à Londres.
Les résultats sont envoyés au moins 4 semaines plus tard par mail et le diplôme par courrier.

Un candidat échouant à l’examen a la possibilité de le repasser lors d’une session suivante, avec un coût supplémentaire dû à l’inscription.

Nos chiffres clés

Nombre de stagiaires formés chaque année

Taux d’abandon

Voir les avis client

Taux de réussite

Nos formateurs

Frédéric V. : Formateur WSET

Actuellement en MBA à l’ESCP Paris.
Il est Entrepreneur, fondateur d’une société d’importation de vins , Auteur de « Le vin pour ceux qui n’y connaissent rien » , chroniqueur pour la presse spécialisée et participe à des comités de dégustations.
Il enseigne le vin et les spiritueux pour le WSET avec énergie et convivialité.

Annabelle M. : Formatrice WSET

Dualiste de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux et diplômée du niveau 4 du WSET, elle travaille en tant que vinificatrice, en France et en Australie, journaliste en vin, caviste, sommelière et forme en vins et spiritueux depuis 6 années.