Niveau 2 en Spiritueux
OBJECTIF DE LA FORMATION
Acquérir une connaissance complète et ciblée des différents types et caractéristiques des spiritueux et vins aromatisés & de leurs méthodes de production.
WSET Niveau 2 en spiritueux
650€ TTC
14 heures/ 2 jours
Langue disponible 
Le WSET EN SPIRITUEUX de niveau 2 se déroule pendant 2 jours complets et inclut la dégustation d’un certain nombre de spiritueux du monde entier. Vous apprenez sur les spiritueux des plus grandes régions viticoles mondiales ainsi que sur les facteurs influençant leur qualité et leur style et sur les méthodes de production.
La formation est d’une grande utilité pour le personnel débutant dans un magasin de spiritueux ou en hôtellerie-restauration.
Nous préconisons un minimum de 30 h de préparation au préalable.
À tÉlÉcharger
Nombre de spiritueux et liqueurs dégustés : 25-30
14 heures – 2 jours dont 1 heure d’examen
PARIS
Intra possible en France ou à l’étranger
Nous dispensons le WSET pour un maximum de 15 participants
Calendrier
module 1 .Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux.
- Décrire les principales étapes de la production de spiritueux.
- Indiquer ce que les matières premières apportent et citer les glucides nécessitant une conversion en sucre avant la fermentation.
- Expliquer le processus de la fermentation alcoolique et indiquer ce qui en résulte.
- Citer les objectifs généralement visés par la distillation et expliquer comment ils sont atteints.
- Décrire les différents éléments d’un alambic à repasse, le processus typique de double distillation associé et le type de spiritueux qu’il produit.
- Décrire les différents éléments d’un alambic à colonne, le processus typique de distillation continue associé et le type de spiritueux qu’il produit.
- Citer les opérations post-distillation, les décrire et expliquer leur but.
module 2 . Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures.
- Citer les matières premières servant à la production des principaux types de spiritueux
- Citer les exigences légales applicables à la production des principaux types de spiritueux.
- Indiquer les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux.
- Définir les termes d’étiquetage les plus importants utilisés pour les principaux types de spiritueux.
- Décrire les caractéristiques majeures des principaux types de spiritueux.
module 3 . Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.
- Identifier les principaux types de spiritueux aromatisés et vins aromatisés, et décrire leurs
caractéristiques majeures. - Décrire les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés
- Définir les termes d’étiquetage les plus importants utilisés pour le gin.
module 4 . Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service des spiritueux.
- Citer le matériel et les verres généralement utilisés pour le service des spiritueux, et expliquer leur usage.
- Citer les ingrédients majeurs utilisés pour la préparation des cocktails.
- Citer les quatre facteurs à prendre en considération pour réaliser un cocktail équilibré.
- Citer les principales familles de cocktail et, le cas échéant, donner quelques exemples connus.
modalitÉs
- En présentiel
- Possibilité en e-learning (seulement en langue Anglaise)
- Inscription 1 mois à l’avance
Public visé et pré-requis
- Tout public
PRE-REQUIS
- Avoir les connaissance de niveau 1 du WSET ou équivalent
- Être majeur.
- Être capable de lire et comprendre le Français
- Toute personne peut s’inscrire au cours WSET
Méthodes pédagogiques
Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :
- Mise en situation
- Quiz en salle
- Étude de cas concrets
- Documents supports de formation projetés en salle
- Accès à un espace digital dédié à la formation
Validation de certification
- QCM de 50 questions en1 h
- 55% des réponses doivent être correctes pour valider le diplôme.
- Les copies sont envoyées et corrigées à Londres.
Les résultats sont envoyés au moins 4 semaines plus tard par mail et le diplôme par courrier.
Un candidat échouant à l’examen a la possibilité de le repasser lors d’une session suivante, avec un coût supplémentaire dû à l’inscription.
portÉe
Les candidats admis seront capables de décrire les caractéristiques des principaux spiritueux
et vins aromatisés, ainsi que leurs méthodes de production. Ils seront en mesure de prodiguer des
conseils avisés quant à l’utilisation et au service des spiritueux et liqueurs, et d’orienter le choix
des clients en fonction de leurs goûts et de leur budget.
Les diplomé.e.s feront valoir leurs compétences professionnelles, notamment dans le cadre du service
au bar et pour les personnes travaillant dans la vente au détail et en gros.
suite de parcours
Les candidats seront en mesure de poursuivre sur les niveau 3 en Spiritueux du WSET.
Nos chiffres clés
Stagiaires formés en 2021
Abandon
Réussite au WSET
Heures de formation dispensées en 2021
Nos formateurs
Frédéric V. : Formateur WSET
Actuellement en MBA à l’ESCP Paris.
Il est Entrepreneur, fondateur d’une société d’importation de vins , Auteur de « Le vin pour ceux qui n’y connaissent rien » , chroniqueur pour la presse spécialisée et participe à des comités de dégustations.
Il enseigne le vin et les spiritueux pour le WSET avec énergie et convivialité.
Annabelle M. : Formatrice WSET
Dualiste de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux et diplômée du niveau 4 du WSET, elle travaille en tant que vinificatrice, en France et en Australie, journaliste en vin, caviste, sommelière et forme en vins et spiritueux depuis 6 années.
Les référent.e.s
Sarah Z. : Référente Handicap
Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95
Mail : accueilPSH@butler-academy.com
Sarah accueille et accompagne toutes personnes en situation de handicap.
Pour toute demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cœur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et référents traitant le sujet du handicap.
Samuel G. : Président
Tel : 01 88 61 78 90
Mail : commercial@butler-academy.com
Samuel répond à toutes les questions se rapportant à l’organisation de l’entreprise, la comptabilité et les fournisseurs.
Aurélie R. : Responsable Pédagogique
Tel : 01 88 61 78 95
Mail : contact@butler-academy.com
Aurélie et la référente formation des stagiaires, des manages, des entreprises et des formateur.rice.s.
Elle est à l’écoute des retours et problématiques de chacun.e et s’applique à proposer des contenus adaptés.
TEMOIGNAGES
Axel M.
Directeur Restaurant Gastronomique,
Jean Baptiste L.
Barman,
Dorian P.
Etudiant,
Johanna B.
Chef de rang room service,
WSET Niveau 1
234€ TTC
7 heures/ 1 jour
Langue disponible
WSET Niveau 2
672€ TTC
21 heures/3 jours
Langue disponible
WSET Niveau 3
990€ TTC
35 heures/ 5 jours
Langue disponible
Préparation WSET 2
456€ TTC
7 heures/ 1 jour
Langue disponible
Préparation WSET 3
306€ TTC
7 heures / 1 jour
Langue disponible
WSET Niveau 1 en Saké
342€ TTC
7 heures/ 1 jour
Langue disponible 
WSET Niveau 3 en Saké
858€ TTC
21 heures/ 3 jours
Langue disponible 
WSET Niveau 1 ONLINE
215€ TTC
7 heures
Langue disponible
WSET Niveau 2 ONLINE
400€ TTC
30 heures
Langue disponible
WSET Niveau 3 ONLINE
665€ TTC
100 heures
Langue disponible
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BUTLER ACADEMY – FORMATION HOTELLERIE
Notre siège
7-9 rue Paul Barruel 75015 PARIS
Contact équipe pédagogique
Email: contact@butler-academy.com
Téléphone : 01 80 91 61 82
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