La formation au mĂ©tier de MaĂźtre dâhĂŽtel en restauration
Contact essentiel Ă lâaccueil, le maĂźtre dâ hĂŽtel rĂ©ceptionne, place Ă leur table et conseille les clients dâun restaurant.
Il supervise le service, organise et coordonne le personnel pour le bon déroulement du service.
Le maĂźtre dâhĂŽtel peut Ă©galement effectuer le service en salle des vins et la finition des plats.
Câest un vĂ©ritable homme dâorchestre qui veille Ă la qualitĂ© du service et Ă la satisfaction des clients.
Les qualitĂ©s personnelles intrinsĂšques ne sont cependant plus suffisantes de nos jours pour cet emploi technique, et elles doivent ĂȘtre complĂ©tĂ©es et valorisĂ©es par une formation de maĂźtre dâhĂŽtel de haut niveau permettant de disposer de toutes les connaissances fondamentales, les savoir-faire et les savoir-ĂȘtre, pour assurer les tĂąches de maniĂšre satisfaisante.
La « Formation MaĂźtre dâhĂŽtel en restauration » dispensĂ©e par Butler-Academy rĂ©pond aux exigences contemporaines de la profession et reprĂ©sente lâun des meilleurs atouts professionnels pour celui qui souhaite se rĂ©aliser dans ce mĂ©tier.
Vous trouverez ci-dessous le programme complet de cette formation métier.
La fonction du maĂźtre dâhĂŽtel exigeant des compĂ©tences multiples, nous conseillons fortement de complĂ©ter cette formation par nos actions « accords mets et vins », et « lâanglais de lâhĂŽtellerie-Restauration »
OBJECTIF DE LA FORMATION
Appliquer le rĂŽle et les fonctions d’un MaĂźtre dâhĂŽtel en restauration.
5 jours – 35 heures
DurĂ©e adaptable Ă vos besoins.Â
contactez-nous pour mettre en place cette formation
10 stagiaires max. pour privilégier la pédagogie active
Lieu :
Paris-France-Etranger
Calendrier
« Nous contacter »
Cette formation vous est proposée en individuelle ou en groupe, dans vos locaux ou les nÎtres.
Veuillez nous consulter pour organiser une session ou obtenir un devis
Contenu
module 1 . prĂparer la Mise en place des lieux, du protocole et organisation du service
- DĂ©finir les modalitĂ©s du service et en coordonner lâorganisation
- Enregistrer les rĂ©servations et actualiser le plan dâoccupation des salles et des tables
- Veiller au bon déroulement du service
- AprÚs le service, remise en ordre de la salle et préparation pour le service suivant
module 2 . rĂaliser L'accueil et le service de la clientĂšle
- Accueillir le client, lâinstaller Ă une table et lui prĂ©senter la carte
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre la commande
- Conseiller les clients sur un choix de vins selon les plats choisis
- Effectuer des opĂ©rations de finitions des plats par le dĂ©coupage des viandes, du poisson, le flambageâŠ
- Effectuer le service des plats et du vin
- Sâadapter Ă une clientĂšle multiculturelle
module 3 . developper son Savoir-ĂȘtre
- Apporter à chaque client un service attentionné et créer une relation privilégiée
- Le « savoir ĂȘtre » indispensable au « savoir faire »
- Lâesprit de service
- Présentation et comportement
module 4 . appliquer le management des Ăquipes
- Ătablir le planning du personnel,
- Répartir les activités et les instructions entre les équipes
- Coordonner le service
modalitĂs
- En présentiel
- Possibilité en distanciel (sur demande)
- Inscription 1 semaine Ă lâavance
Public visé et pré-requis
- Chef de rang
- Serveur
- MaĂźtre dâhĂŽtel
Ătre titulaire dâun diplĂŽme de niveau IV (BAC) dans le secteur de lâhĂŽtellerie â Restauration.
OU
Expérience minimum 3 ans + CV (entretien si besoin)
Méthodes pédagogiques
Formation sur mesure.
PĂ©dagogie active et participative avec mise en application des cours :
- Mise en situation
- Quiz en salle
- Ătude de cas concrets
- Documents supports de formation projetés en salle
- AccÚs à un espace digital dédié à la formation
Validation de certification
- Ăvaluation des compĂ©tences par un QCMÂ
- ModalitĂ© dâobtention du certificat interne « Butler Academy » : 70% des rĂ©ponses doivent ĂȘtre correctes pour valider le certificat.
- En fin de formation une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation
Pourquoi choisir notre formation maĂźtre dâhĂŽtel en restauration ?
Vous souhaitez devenir Maitre d’HĂŽtel ?
Notre formation « Maitre d’HĂŽtel en Restauration » est le moyen idĂ©al pour vous permettre de rĂ©ussir dans cette profession. Nous offrons un programme de formation Ă Paris qui est conçu pour rĂ©pondre aux exigences professionnelles de ce domaine. De plus, notre programme reprĂ©sente l’un des meilleurs atouts professionnels que vous puissiez avoir pour perfectionner vos connaissances dans lâaccueil et la relations avec les clients.
GrĂące Ă notre formation, vous acquerrez les compĂ©tences et les connaissances nĂ©cessaires pour prospĂ©rer dans ce secteur concurrentiel. Vous apprendrez Ă gĂ©rer une Ă©quipe, Ă crĂ©er des menus et Ă fournir un excellent service Ă la clientĂšle. Notre programme est flexible et abordable, ce qui vous permet de l’intĂ©grer dans votre emploi du temps.
Inscrivez-vous Ă notre formation de « Maitre d’hĂŽtel » dĂšs aujourd’hui !
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Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95
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Pour toute demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cĆur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et rĂ©fĂ©rents traitant le sujet du handicap.
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Samuel rĂ©pond Ă toutes les questions se rapportant Ă l’organisation de l’entreprise, la comptabilitĂ© et les fournisseurs.
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