OBJECTIF DE LA FORMATION
Découvrir le secteur de la restauration événementielle, les différents métiers, la clientèle et les événements s’y rattachant.Connaitre le marché du travail de ce secteur.
5 jours – 35 heures
Durée adaptable à vos besoins.
INTRA
contactez-nous pour mettre en place cette formation
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10 stagiaires max. pour privilégier la pédagogie active
Lieu :
Paris-France-Etranger
Calendrier 2019
« Aucune session à venir »
Cette formation vous est proposée en individuelle ou en groupe, dans vos locaux ou les nôtres.
Veuillez nous consulter pour organiser une session ou obtenir un devis
Contenu
Les différents corps de métier de la restauration événementielle, définition, conditions d’exercice des métiers et qualités requises :
- Le Traiteur organisateur de réception (TOR).
- Le commercial.
- Le cuisinier, le pâtissier.
- Le logisticien.
- Le coordinateur ou chef de projet.
- Le maître d’hôtel responsable.
- Le maître d’hôtel serveur.
- L’officier
Les différents événements et leurs caractéristiques (clients, particularités de chaque événement…)
- Privés : mariages, baptêmes, anniversaires…
- Grand public : événements culturels, sportifs…
- Professionnels : colloque, congrès, lancement de produits…
Conditions de travail, législation et droit du travail
- Horaires décalés, extras, mobilité, adaptabilité à différents lieux d’exercice.
- Les différents contrats de travail.
Méthodes pédagogiques
- Formation individualisée.
- Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :
- Cours théoriques.
- Témoignages de professionnels.
Public visé et pré-requis
Toute personne souhaitant découvrir le secteur de la restauration événementielle avant de s’engager professionnellement dans cette voie. Pas de pré-requis
Hiérarchie et différents événements
La hiérarchie des fonctions selon le type d’événement et de la clientèle.
Validation
Une attestation précisant la durée, les acquis et la nature de la formation sera remise en fin de formation.
CONTACTEZ-NOUS
BUTLER ACADEMY – FORMATION HOTELLERIE
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12 rue Saint Saëns; 75015 Paris
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