Titre professionnel de
Serveur en restauration
OBJECTIF DE LA FORMATION
Maîtriser le métier de serveur en restauration et obtenir un titre à finalité professionnelle pour accéder à un emploi.
Description
TITRE PROFESSIONNEL Serveur en restauration
5980€ TTC
360h de formation – 105h de stage
Le Serveur exerce son activité au sein de restaurants (traditionnels, gastronomiques, …) ou d’hôtels (room service) en contact avec la clientèle, le personnel de cuisine, le maître d’hôtel, le directeur de restaurant.
Il est chargé d’effectuer le service en salle de restaurant de la préparation de la salle jusqu’au départ du client, en passant par l’accueil, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état. Il adopte en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise. Il contribue par son professionnalisme au développement de la clientèle. A l’issue de la formation, le candidat aura la possibilité d’obtenir les attestations et certificats suivant :
WSET 1 et 2 en vin – Attestation hygiéne et Sécurité – Toeic – SST
360H formation 105H stage
Prise en charge par le CPF
PARIS 15
Intra possible en France ou à l’étranger
Maximum de 15 participants
Formation et évaluations en Français
Calendrier
contenu
MODULE 1 . ACCUEILLIR UN CLIENT ET MENER UN ECHANGE EN VUE DE REALISER UNE
PRESTATION
- Établir un contact efficace et adapté au client
- Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service
- Réaliser ou suivre la réalisation d’une prestation en assurant la
satisfaction client
- Durée : 42 heures – 6 jours
- Tarif du Bloc : – €
- Financer avec mon CPF : s’inscrire
MODULE 2 . TRAITER UNE RECLAMATION CLIENT, RECUEILLIR ET TRANSMETTRE DES
INFORMATIONS CONCERNANT LES CLIENTS
- Traiter les situations difficiles en préservant la qualité́ de la relation client
- Rechercher, traiter et transmettre les informations à la continuité́ du service client
- Durée : 21heures – 3 jours
- Tarif du Bloc : – €
- Financer avec mon CPF : s’inscrire
MODULE 3 . RÉCEPTIONNER ET STOCKER DES MARCHANDISES, DES PRODUITS,
- Réceptionner les marchandises
- Contribuer à gérer les stocks
- Stocker les marchandises
- Durée : 14 heures – 2 jours
- Tarif du Bloc : – €
- Financer avec mon CPF : s’inscrire
MODULE 4 . NETTOYER ET DESINFECTER LES ESPACES ET LES PLANS DE TRAVAIL
- HAppliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
- Identifier les grands principes de la réglementation
- Analyser les risques liés à l’insuffisance d’hygiène
- Durée : 14 heures – 2 jours
- Tarif du Bloc : – €
- Financer avec mon CPF : s’inscrire
MODULE 5 . ASSURER LA SECURITÉ DES PERSONNES ET DES LIEUX
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité́ et d’hygiène dans les lieux fréquentés par les clients,
- Intervenir en cas d’incident
- Durée : 14 heures – 2 jours
- Tarif du Bloc : – €
- Financer avec mon CPF : s’inscrire
MODULE 6 . REALISER LES PRÉPARATIONS CULINAIRES DE BASE FROIDES
- Travailler les produits
- Transformer les produits pour des préparations froides
- Durée : 14 heures – 2 jours
- Tarif du Bloc : – €
- Financer avec mon CPF : s’inscrire
MODULE 7 . ANGLAIS PROFESSIONNEL DU SECTEUR
- Comprendre des phrases isolées et des expressions fréquemment utilisées
- Pouvoir communiquer lors de tâches simples et habituelles
- Durée : 99 heures – online
- Tarif du Bloc : – €
- Financer avec mon CPF : s’inscrire
Certification RS6151 : TOEIC
MODULE 8 . EFFECTUER UN SERVICE EN SALLE TRADITIONNEL
- Préparer la salle et les espaces attenants
- Mettre en place les tables dans un service traditionnel
- Accueillir les clients en salle dans un service traditionnel
- Prendre une commande
- Effectuer et clore un service à table
- Durée : 91 heures – 13 jours
- Tarif du Bloc : – €
- Financer avec mon CPF : s’inscrire
MODULE 9 . GÉRER L’ENCAISSEMENT
- Procéder à l’ouverture de la caisse
- Accueillir un client en caisse
- Procéder à l’encaissement des articles ou produits
- Fermer son poste de caisse
- Durée : 14 heures
- Tarif du Bloc : – €
- Financer avec mon CPF : s’inscrire
MODULE 10 . stage en entreprise
- Mettre en application au sein d’un établissement les compétences acquises en formation
Durée : 105 heures – 15 jours
MODULE 11 . TECHNIQUES ET ACCOMPAGNEMENT À LA RECHERCHE D'EMPLOI
- Identifier son projet professionnel
- Mettre en place une stratégie de recherche d’emploi
- Apprendre à se présenter et à présenter son projet
- Maitriser les outils de création d’un CV
- Mettre en page un CV et un lettre de motivation métier
- Durée : 7 heures – 1 jour
ÉVALUATION FINALE
- Epreuve écrite QCM et question à réponse courte
- Mise en situation réelle
Durée : 4 heures – 1 jour
modalitÉs
- En présentiel et à distance
- Test de positionnement
- Entretien individuel
- Inscription 1 mois à l’avance
Public visé et pré-requis
- Tout public
PRE-REQUIS
- Pas de connaissances préalables du métier de serveur
- Etre majeur
- Être capable de lire et comprendre le Français
- Maitriser les calculs de bases en mathématique
Méthodes pédagogiques
Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :
- Mise en situation
- Quiz en salle
- Étude de cas concrets
- Documents supports de formation projetés en salle
- Accès à un espace digital dédié à la formation
Validation certification
- Les 9 blocs doivent être validés pour obtenir le « Titre de serveur en restauration »
- Les blocs peuvent être validé de manière indépendante
Les résultats sont envoyés 1 mois après le passage de l’évaluation finale ou du bloc.
Un candidat échouant à l’évaluation finale ou partielle du bloc a la possibilité de la repasser lors d’une session suivante, avec un coût supplémentaire dû à l’inscription.
PORTÉE
Les candidats seront en mesure de trouver un emploi en restauration.
La titre convient aux personnes qui souhaitant travailler en salle de restaurant traditionnel et gastronomique.
Suite de parcours
Les candidats seront en mesure de poursuivre sur le parcours avec le CQP Maître d’hôtel en restauration
Stagiaires formés en 2021
Abandon
Réussite au WSET
Heures de formation dispensées en 2021
Site web à jour
Nos formateurs
Frédéric V. : Formateur WSET
Actuellement en MBA à l’ESCP Paris.
Il est Entrepreneur, fondateur d’une société d’importation de vins , Auteur de « Le vin pour ceux qui n’y connaissent rien » , chroniqueur pour la presse spécialisée et participe à des comités de dégustations.
Il enseigne le vin et les spiritueux pour le WSET avec énergie et convivialité.
Sophie P. : Formatrice WSET
Diplômée d'un MBA et du niveau 3 du WSET , Sophie est responsable de cave.
Quadrilingue ayant un goût prononcé pour les voyages dans les pays viticoles, son désir de transmettre sa passion pour le vin l’emmène aujourd’hui à assurer les formations WSET.
Annabelle M. : Formatrice WSET
Dualiste de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux et diplômée du niveau 4 du WSET, elle travaille en tant que vinificatrice, en France et en Australie, journaliste en vin, caviste, sommelière et forme en vins et spiritueux depuis 6 années.
Les référent.e.s
Sarah Z. : Référente Handicap
Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95
Mail : accueilPSH@butler-academy.com
Sarah accueille et accompagne toutes personnes en situation de handicap.
Pour toute demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cœur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et référents traitant le sujet du handicap.
Samuel G. : Président
Tel : 01 88 61 78 90
Mail : commercial@butler-academy.com
Samuel répond à toutes les questions se rapportant à l’organisation de l’entreprise, la comptabilité et les fournisseurs.
Aurélie R. : Responsable Pédagogique
Tel : 01 88 61 78 95
Mail : contact@butler-academy.com
Aurélie et la référente formation des stagiaires, des managers, des entreprises et des formateur.rice.s.
Elle est à l’écoute des retours et problématiques de chacun.e et s’applique à proposer des contenus adaptés.
TEMOIGNAGES
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Philippe W.
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Adrien T.
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Edith L.
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Julien B.
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Louise B.
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Johanna B.
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