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MAÎTRE D’HÔTEL
EN ÉVÉNEMENTIEL

Besoin d’accompagnement ?

Le métier de Maître d’hôtel en événementiel

Le maître d’hôtel événementiel intervient lors des réceptions professionnelles : congrès, salons, lancements de produits…Plus qu’un serveur il organise et supervise le service et coordonne le personnel. Véritable homme d’orchestre, il veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients.

OBJECTIF DE LA FORMATION

Appliquer le rôle et les fonctions d’un maître d’hôtel en événementiel

5 jours – 35 heures
Durée adaptable à vos besoins. 

INTRA
contactez-nous pour mettre en place cette formation

10 stagiaires max. pour privilégier la pédagogie active

Lieu :
Paris-France-Etranger

Calendrier

« Nous contacter »
Cette formation vous est proposée en individuelle ou en groupe, dans vos locaux ou les nôtres.
Veuillez nous consulter pour organiser une session ou obtenir un devis

Contenu

module 1 . conNaÎtre Les différents événements et leurs caractéristiques

  • Privés : mariage, baptême, anniversaire, soirée privée…
  • Grand public : événement culturel, sportif…
  • Professionnels : congrès, conférences, lancement de produits…

module 2 . prÉparer la Mise en place des lieux, du protocole et organisation du service

  • Définir les modalités du service et en coordonner l’organisation.
  • Manager des équipes de taille et de composition variables
  • Installer et organiser sur place, agencer le lieu de réception et les offices
  • Répartir les activités et les instructions entre les équipes et veiller au bon déroulement du service
  • Dresser les tables, buffets et mise en valeur des produits de gastronomie sur le lieu de réception.
  • Gestion des stocks et des flux, transporter et décharger les produits selon les règles d’hygiène en vigueur
  • Gestion des stocks et des flux, transporter et décharger les produits selon les règles d’hygiène en vigueur

module 3 . rÉaliser Le service des convives

  • Conseiller le convive dans ses choix de plats selon ses goûts, et le servir.
  • S’adapter à la diversité des clients et des convives et à la multitude d’événements.
  • Conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis.
  • Effectuer le service des plats, du vin.

module 4 . Établir la Remise en ordre des lieux

  • Après le service, remise en ordre de la salle.
  • Nettoyage des lieux.

module 5. developper son Savoir-être

  • Apporter à chaque client un service attentionné et créer une relation privilégiée.
  • Le « savoir-être » indispensable au « savoir-faire ».
  • L’esprit de service.
  • Présentation et comportement.

modalitÉs

  • En présentiel
  • Possibilité en distanciel (sur demande)
  • Inscription 1 semaine à l’avance

Public visé et pré-requis

  • Serveur
  • Salarié de événementiel
  • Maître d’hôtel

Expérience minimum 1 an + CV (entretien si besoin)

Méthodes pédagogiques

Formation sur mesure.

Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :

  • Mise en situation
  • Quiz en salle
  • Étude de cas concrets
  • Documents supports de formation projetés en salle
  • Accès à un espace digital dédié à la formation

Validation de certification

  • Évaluation des compétences par un QCM 
  • Modalité d’obtention du certificat interne « Butler Academy » : 70% des réponses doivent être correctes pour valider le certificat.
  • En fin de formation une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation

 

Nos chiffres clés

313

Stagiaires formés en 2020

0%

Abandon

95%

Réussite au WSET

5154

Heures de formation dispensées en  2020

Les référent.e.s

 Sarah Z. : Référente Handicap

Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95

Mail : accueilPSH@butler-academy.com

Sarah accueille et accompagne toutes personnes en situation de handicap.

Pour toute demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cœur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et référents traitant le sujet du handicap.

 Samuel G. : Président

Tel : 01 88 61 78 90

Mail : commercial@butler-academy.com

Samuel répond à toutes les questions se rapportant à l’organisation de l’entreprise, la comptabilité et les fournisseurs.

Aurélie R. : Responsable Pédagogique

Tel : 01 88 61 78 95

Mail : contact@butler-academy.com

Aurélie et la référente formation des stagiaires, des manages, des entreprises et des formateur.rice.s.

Elle est à l’écoute des retours et problématiques de chacun.e et s’applique à proposer des contenus adaptés.

CONTACTEZ-NOUS

    BUTLER ACADEMY – FORMATION HOTELLERIE

    Notre siège
    7-9 rue Paul Barruel 75015 PARIS

    Contact général
    Email: contact@butler-academy.com
    Téléphone :  01 80 91 61 82
    Fax : 01 80 91 60 75

    Vos collaborateurs sont placés en activité partielle ?

    Formez-les sans frais avec Butler Academy

    Dans le cadre du dispositif de financement FNE Formation, l’état prend à sa charge 100% des frais pédagogiques des formations de vos salariés en activité partielle.

    Contactez-nous pour en savoir plus et mettre en place des projets avant le 31 Décembre 2021 !

    Notice du dispositif FNE Formation