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L’excellence
du service en restauration

OBJECTIF DE LA FORMATION

Maîtriser les règles de l’accueil et du service à table pour assurer la satisfaction totale d’un clientèle haut de gamme.

3990€ TTC 

10 jours – 70 heures

INTRA
contactez-nous pour mettre en place cette formation

10 stagiaires max. pour privilégier la pédagogie active

Lieu :
Paris-France-Etranger

Calendrier

lundi 25 novembre
Majordome privé
25 novembre 2024 09:30 - 10 décembre 2024 17:30
Paris
€3,990
A Ticket
mardi 10 décembre
ART FLORAL
10 décembre 2024 10:00 - 11 décembre 2024 18:00
€800
A Ticket
jeudi 12 décembre
Les arts de la table
12 décembre 2024 18:00 - 13 décembre 2024 18:00
Paris
€800
A Ticket
samedi 14 décembre
WSET 1 VIN FR
09:30 - 17:30
Paris
#FR
€234
A Ticket
lundi 24 février
Négocier et vendre des prestations hôtelières
24 février 2025 10:00 - 28 février 2025 18:00
Paris
€2,990
A Ticket
lundi 03 mars
Recruter et manager des équipes multiculturelles
3 mars 2025 10:00 - 7 mars 2025 18:00
Paris
€2,990
A Ticket
lundi 10 mars
Majordome privé
10 mars 2025 09:30 - 25 mars 2025 17:30
Paris
€3,990
A Ticket
mercredi 12 mars
WSET 3 VIN FR
12 mars 2025 09:30 - 11 avril 2025 17:30
Paris
#FR
€990
A Ticket
vendredi 14 mars
Préparation WSET 3 VIN FR
09:30 - 17:30
Paris
€306
A Ticket
dimanche 16 mars
WSET 1 VIN FR
09:00 - 17:00
Guadeloupe, Base Nautique Sainte Rose Basse Terre
#FR
€234
A Ticket
lundi 17 mars
#FR
€342
A Ticket
mercredi 19 mars
WSET 1 SPIRIT
09:30 - 17:30
Paris
#FR
€245
A Ticket
1 2 5

Contenu

module 1. GÉRER LA RELATION CLIENT

  • Appliquer les codes du luxe afin d’assurer une excellence de service
  • Appliquer un accueil client personnalisé
  • S’approprier une vision globale du parcours client
  • Identifier les différentes étapes du parcours client et les comportements à adopter pour atteindre l’excellence de service
  • Maitriser le savoir-être
  • Adopter un esprit de service
  • Comprendre les enjeux de l’appel téléphonique : 1ère image de l’établissement
  •  Maitriser l’accueil multiculturel
  • Savoir s’adapter en fonction de la culture du client
  •  Identifier le besoin et la demande du client en pratiquant l’écoute active, le questionnement et la reformulation
  • Connaître l’offre de son établissement et les caractéristiques afin de mieux vendre
  • Pratiquer une écoute active afin de montrer de l’empathie à votre interlocuteur et installer une relation de confiance
  • Identifier l’objection afin d’y répondre
  • Répondre en apportant des nouveaux éléments mettant en lumière la concordance avec les besoins du client identifier
  • Traiter les situations difficiles en préservant la qualité de la relation client
  • Faire preuve d’empathie
  • Transmettre les informations nécessaires du litige client, à vos collaborateurs, à vos supérieurs et/ou service concerné.
  • Maitriser la rédaction de  courriel personnalisé
  • Découvrir la satisfaction client à travers les RS

module 2. maitriser l'art du service À table

  • Adapter la table et sa décoration en fonction de l’événement : table de restaurant, mariages, repas d’affaires…
  • Connaitre les différents styles de décoration et les tendances actuelles.
  • Choisir les éléments qui vont composer la table : nappe, vaisselle, composition florale
  • Connaitre l’utilisation et l’emplacement des couverts
  • Connaitre le bon usage des verres
  • Maîtriser les différents pliages des serviettes
  • Pratiquer les différents types de service à table : Le service à la française, à l’anglaise, à la russe
  • Concevoir un plan de table et appliquer les règles de Bienséance

    modalitÉs

    • En présentiel
    • Possibilité en distanciel (sur demande)
    • Inscription 1 mois à l’avance

    Public visé et pré-requis

     Personnel de l’hôtellerie et de la restauration et de l’événementiel.

    • Tout public

    PAS DE PRE-REQUIS

     

    Méthodes pédagogiques

    Formation individualisée.

    Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :

    • Mise en situation
    • Quiz en salle
    • Étude de cas concrets
    • Documents supports de formation projetés en salle
    • Accès à un espace digital dédié à la formation

    Validation de certification

    • Évaluation des compétences par un QCM 
    • Modalité d’obtention du certificat interne « Butler Academy » : 70% des réponses doivent être correctes pour valider le certificat.
    • En fin de formation une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation.
    480

    Stagiaires en 2023

    0%

    Abandon

    90%

    Réussite au WSET 2023

    10987

    Heures de formation en  2023

    05/24

    Site web à jour

    LES FORMATEUR.RICE.S

    Carlos R. : Formateur Majordome

    Professionnel de la restauration et l’hôtellerie, formé aux métiers dans différents établissements de prestige et maisons
    privées en Suisse et aux Pays-Bas.

    Carlos transmet son savoir-faire, savoir-être et son sourire.

    Son petit mot : « Attachez-vous au sens du détail pour faire vivre une expérience exceptionnelle au client ! »

    Les référent.e.s

     Sarah Z. : Référente Handicap

    Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95

    Mail : accueilPSH@butler-academy.com

    Sarah accueille et accompagne toutes personnes en situation de handicap.

    Pour toute demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cœur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et référents traitant le sujet du handicap.

     Samuel G. : Président

    Tel : 01 88 61 78 90

    Mail : commercial@butler-academy.com

    Samuel répond à toutes les questions se rapportant à l’organisation de l’entreprise, la comptabilité et les fournisseurs.

    Aurélie R. : Responsable Pédagogique

    Tel : 01 88 61 78 95

    Mail : contact@butler-academy.com

    Aurélie et la référente formation des stagiaires, des manages, des entreprises et des formateur.rice.s.

    Elle est à l’écoute des retours et problématiques de chacun.e et s’applique à proposer des contenus adaptés.

    CONTACTEZ-NOUS







      BUTLER ACADEMY – FORMATION HOTELLERIE

      Notre siège
      28 rue de Chambéry 75015 Paris

      Contact général
      Email: contact@butler-academy.com
      Téléphone :  01 80 91 61 82
      Fax : 01 80 91 60 75

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