La Rochelle (17) C’est au coeur de l’univers marin de Christopher Coutanceau, que ce jeudi 27 avril, Nathalie Grenet, présidente de la Fédération des Tables & Auberges de France a remis la Toque d’Or 2023 au chef cuisinier pêcheur et Nicolas Brossard, son maître de maison et copropiétaire.
La Toque d’Or des Tables & Auberges de France remise à Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard « cristallise la reconnaissance d’un chef d’exception par ses pairs mais aussi le savoir-faire et la pérennité d’une maison de propriétaires, dans le cadre de la valorisation du patrimoine gastronomique en France et à l’International ». Dans cet esprit, la fédération a également décerné ses toques d’excellence 2023 illustrant les différents labels des Tables & Auberges de France.