Le métier de Traiteur  Organisateur de Réceptions

Nous proposons aux professionnels du milieu traiteur, des formations sur les arts culinaires, ainsi que sur la gestion des réceptions et des événements (mariages, fêtes, etc.). La formation en restauration aidera les chefs, les cuisiniers de la restauration conventionnelle ou collective, les traiteurs, les pâtissiers et autres professionnels à comprendre la structure du secteur de la restauration événementiel et améliorer leurs pratiques. Qu’il s’agisse d’organiser des événements ou d’améliorer la qualité des plats cuisinés, il vous sera possible de vous professionnaliser dans le cadre d’une formation sur-mesure.

Qu’est-ce qu’un traiteur organisateur de réceptions

Le traiteur organisateur de réceptions a les épaules d’un véritable chef d’orchestre. Il doit répondre à chaque client avec une réponse adaptée aux circonstances, notamment le lieu, l’organisation, la préparation et la mise en place de la réception. Il peut aussi prendre en charge d’autres éléments : choix du thème, idées de menus et mise en œuvre, organisation du service, décoration des tables, musique, etc

Le traiteur doit préparer une variété de repas chauds ou froids selon le type d’événement, et doit le faire souvent à l’avance pour ses clients. Il achète tous les ingrédients dont il aura besoin auprès de ses fournisseurs et gère ses stocks de la manière la plus efficace possible. Il est garant de la chaine du froid et doit être formé aux bonnes pratiques d’hygiène car les préparations sont souvent réalisées la veille.

Apprenez à planifier et à gérer une activité de traiteur

L’organisation et la tenue d’un budget est un élément clef que tout traiteur et organisateur doit maitriser.

Nos formateurs sont des experts du secteur traiteur. Profitez de toute leur expériences et compétences à travers notre formation traiteur à Paris, en France ou à l’étranger.