La formation au métier de Maître d’hôtel en événementiel
Le maître d’hôtel événementiel intervient lors des réceptions professionnelles : congrès, salons, lancements de produits…Plus qu’un serveur il organise et supervise le service et coordonne le personnel. Véritable homme d’orchestre, il veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients.
OBJECTIF DE LA FORMATION
Appliquer le rôle et les fonctions d’un maître d’hôtel en événementiel
5 jours – 35 heures
Durée adaptable à vos besoins.
contactez-nous pour mettre en place cette formation
10 stagiaires max. pour privilégier la pédagogie active
Lieu :
Paris-France-Etranger
Calendrier
« Nous contacter »
Cette formation vous est proposée en individuelle ou en groupe, dans vos locaux ou les nôtres.
Veuillez nous consulter pour organiser une session ou obtenir un devis
Contenu
module 1 . conNaÎtre Les différents événements et leurs caractéristiques
- Privés : mariage, baptême, anniversaire, soirée privée…
- Grand public : événement culturel, sportif…
- Professionnels : congrès, conférences, lancement de produits…
module 2 . prÉparer la Mise en place des lieux, du protocole et organisation du service
- Définir les modalités du service et en coordonner l’organisation.
- Manager des équipes de taille et de composition variables
- Installer et organiser sur place, agencer le lieu de réception et les offices
- Répartir les activités et les instructions entre les équipes et veiller au bon déroulement du service
- Dresser les tables, buffets et mise en valeur des produits de gastronomie sur le lieu de réception.
- Gestion des stocks et des flux, transporter et décharger les produits selon les règles d’hygiène en vigueur
module 3 . rÉaliser Le service des convives
- Conseiller le convive dans ses choix de plats selon ses goûts, et le servir.
- S’adapter à la diversité des clients et des convives et à la multitude d’événements.
- Conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis.
- Effectuer le service des plats, du vin.
module 4 . Établir la Remise en ordre des lieux
- Après le service, remise en ordre de la salle.
- Nettoyage des lieux.
module 5. developper son Savoir-être
- Apporter à chaque client un service attentionné et créer une relation privilégiée.
- Le « savoir-être » indispensable au « savoir-faire ».
- L’esprit de service.
- Présentation et comportement.
modalitÉs
- En présentiel
- Possibilité en distanciel (sur demande)
- Inscription 1 semaine à l’avance
Public visé et pré-requis
- Serveur
- Salarié de événementiel
- Maître d’hôtel
Expérience minimum 1 an + CV (entretien si besoin)
Méthodes pédagogiques
Formation sur mesure.
Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :
- Mise en situation
- Quiz en salle
- Étude de cas concrets
- Documents supports de formation projetés en salle
- Accès à un espace digital dédié à la formation
Validation de certification
- Évaluation des compétences par un QCM
- Modalité d’obtention du certificat interne « Butler Academy » : 70% des réponses doivent être correctes pour valider le certificat.
- En fin de formation une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation
Stagiaires en 2023
Abandon
Réussite au WSET 2023
Heures de formation en 2023
Site web à jour
LES FORMATEUR.RICE.S
Sarah Z. : Référente Handicap
Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95
Mail : accueilPSH@butler-academy.com
Sarah accueille et accompagne toutes personnes en situation de handicap.
Pour toute demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cœur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et référents traitant le sujet du handicap.
Samuel G. : Président
Tel : 01 88 61 78 90
Mail : commercial@butler-academy.com
Samuel répond à toutes les questions se rapportant à l’organisation de l’entreprise, la comptabilité et les fournisseurs.
Aurélie R. : Responsable Pédagogique
Tel : 01 88 61 78 95
Mail : contact@butler-academy.com
Aurélie et la référente formation des stagiaires, des manages, des entreprises et des formateur.rice.s.
Elle est à l’écoute des retours et problématiques de chacun.e et s’applique à proposer des contenus adaptés.
CONTACTEZ-NOUS
BUTLER ACADEMY – FORMATION HOTELLERIE
Notre siège
28 rue de Chambéry 75015 Paris
Contact général
Email: contact@butler-academy.com
Téléphone : 01 80 91 61 82
Fax : 01 80 91 60 75