Formation Oenologie

Objectifs de la formation Œnologie

Connaitre les différents cépages et types de vins

Savoir servir et communiquer sur le vin

Le monde de la gastronomie et des arts de la table fait aujourd’hui face à d’importantes mutations. Les clients et les consommateurs sont plus ouverts, plus curieux et exigeants en matière de qualité, de service et de connaissances des produits.

Les professionnels, serveurs, maîtres d’hôtel en restauration sont amenés à parfaire ou compléter leurs compétences pour satisfaire leur clientèle. Et notamment une certaine maîtrise œnologique est aujourd’hui nécessaire pour orienter le choix du vin en fonction du menu proposé.

Pour les particuliers, consommateurs avertis, apprécier les bons vins ne suffit plus, il est désormais important d’apprendre à les sentir, les goûter et en parler. Car le vin n’est pas seulement le fer de lance des affaires, c’est surtout un breuvage convivial qu’il est doux de partager entre amis.

La formation Œnologie proposée par Butler-Academy vous permettra de parfaire et de compléter vos connaissances dans le domaine des vins.

Cette formation, vous fera découvrir en détails toutes les facettes de cet art : cépages, familles de vins, vocabulaire.

De plus, un module est dédié au service des vins.

Vous trouverez ci-dessous tous les détails sur cette formation.

Butler Academy propose une formation composée de cours théoriques et de mise en application pratique.

N’hésitez pas à nous contacter au 01 80 91 61 82 pour vous informer , ou par le formulaire de contact

Contenu

Oenologie
  • Les grandes familles des vins et les différentes vinifications : vins blancs, vins rouges, rosés & effervescents
  • Les différents cépages, les arômes des vins et leurs impacts sur les accords
  • Les AOC, la classification des vins
  • Le vocabulaire des vins
  • Les principaux vins étrangers
Le service des vins
  • Le choix des verres
  • Dans quel ordre servir les vins, à quelle température ?
  • Comment décanter ? 
  • Les techniques d’ouverture d’une bouteille en fonction du vin
  • Le service du vin à table

Durée

1 jour – 7 heures

Lieu du stage

  • PARIS
  • ou dans votre établissement  dans la France entière

Nombre de participants

De 4 à 10 participants afin de privilégier la pédagogie active et participative.

Méthodes pédagogiques

Formation individualisée pédagogie active et participative avec mise en application des cours
  • Cours théoriques
  • Cours pratiques avec matériel à disposition

Notre prestation comprend une dégustation de 10 vins.

Public visé et pré-requis

  • Hôtelliers
  • Restaurateurs
  • Tout personnel de l’Hôtellerie-Restauration
  • Particuliers

Pas de prè-requis

Validation

En fin de formation, une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature,  les acquis et la durée de la formation.