OBJECTIF DE LA FORMATION
Maîtriser les règles de l’accueil et du service à table pour assurer la satisfaction totale d’une clientèle haut de gamme.
3990€ TTC
10 jours – 70 heures
contactez-nous pour mettre en place cette formation
10 stagiaires max. pour privilégier la pédagogie active
Lieu :
Paris-France-Etranger
Calendrier
Contenu
module 1. GÉRER LA RELATION CLIENT
- Maîtriser les règles de l’accueil et du service à table pour assurer la satisfaction totale d’un clientèle haut de gamme.
module 2. maitriser l'art du service À table
- Adapter la table et sa décoration en fonction de l’événement : table de restaurant, mariages, repas d’affaires…
- Connaître les différents styles de décoration et les tendances actuelles.
- Choisir les éléments qui vont composer la table : nappe, vaisselle, composition florale.
- Connaître l’utilisation et l’emplacement des couverts.
- Connaître le bon usage des verres.
- Maîtriser les différents pliages des serviettes.
- Pratiquer les différents types de service à table : Le service à la française, à l’anglaise, à la russe.
- Concevoir un plan de table et appliquer les règles de bienséance.
modalitÉs
- En présentiel
- Possibilité en distanciel (sur demande)
- Inscription 1 mois à l’avance
Public visé et pré-requis
Personnel de l’hôtellerie et de la restauration et de l’événementiel.
- Tout public
PAS DE PRE-REQUIS
Méthodes pédagogiques
Formation individualisée.
Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :
- Mise en situation
- Quiz en salle
- Étude de cas concrets
- Documents-supports de formation projetés en salle
- Accès à un espace digital dédié à la formation
Validation de certification
- Évaluation des compétences par un QCM
- Modalité d’obtention du certificat interne « Butler Academy » : 70 % des réponses doivent être correctes pour valider le certificat.
- En fin de formation une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation.
Stagiaires en 2023
Abandon
Réussite au WSET 2023
Heures de formation en 2023
Site web à jour
LES FORMATEUR.RICE.S
Professionnel de la restauration et l’hôtellerie, formé aux métiers dans différents établissements de prestige et maisons
privées en Suisse et aux Pays-Bas.
Carlos transmet son savoir-faire, savoir-être et son sourire.
Son petit mot : « Attachez-vous au sens du détail pour faire vivre une expérience exceptionnelle au client ! »
Les référent.e.s
Sarah Z. : Référente Handicap
Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95
Mail : accueilPSH@butler-academy.com
Sarah accueille et accompagne toutes personnes en situation de handicap.
Pour toutes demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cœur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et référents traitant le sujet du handicap.
Samuel G. : Président
Tel : 01 88 61 78 90
Mail : commercial@butler-academy.com
Samuel répond à toutes les questions se rapportant à l’organisation de l’entreprise, à la comptabilité et aux fournisseurs.
Aurélie R. : Responsable Pédagogique
Tel : 01 88 61 78 95
Mail : contact@butler-academy.com
Aurélie et la référente formation des stagiaires, des managers, des entreprises et des formateur.rice.s.
Elle est à l’écoute des retours et problématiques de chacun.e et s’applique à proposer des contenus adaptés.
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