A la découverte du métier de Maître d’Hôtel en Restauration
Le.la maître d’hôtel occupe un poste clé dans la renommée et la réussite d’un établissement de restauration.
Contact essentiel à l’accueil, il/elle réceptionne, place à leur table et conseille les client.es d’un restaurant.
Il/elle supervise également le service, organise et coordonne le personnel pour le bon déroulement du service et peut effectuer le service en salle des vins et la finition des plats.
Véritable chef.fe d’orchestre du restaurant, c’est le.la maître d’hôtel qui veille à la qualité du service et à la satisfaction des client.es.
Les qualités personnelles intrinsèques ne sont cependant plus suffisantes de nos jours pour cet emploi technique, et elles doivent être complétées et valorisées par une formation de maître d’hôtel de haut niveau permettant de disposer de toutes les connaissances fondamentales, les savoir-faire et les savoir-être pour assurer les tâches de manière satisfaisante.
La formation dispensée par Butler Academy s’adresse à des personnes étant déjà maître d’hôtel ou disposant d’une expérience en restauration donnant lieu à une évolution professionnelle. Elle vise à perfectionner leurs compétences existantes et répond aux exigences contemporaines de la profession en proposant un format court et interactif.
OBJECTIF DE LA FORMATION
Perfectionner ses compétences en tant que Maître d’Hôtel en Restauration afin d’offrir un service d’excellence respectant les codes du métier.
2600,00€ TTC
par personne
5 jours – 35 heures
Durée adaptable à vos besoins.
INTRA
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10 stagiaires max. pour privilégier la pédagogie active
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> Votre établissement
> A l’étranger
Calendrier
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Cette formation vous est proposée en individuel ou en groupe, dans vos locaux ou les nôtres.
Veuillez nous consulter pour organiser une session ou obtenir un devis.
Contenu
module 1. prÉparer la Mise en place des lieux, du protocole et L'organisation du service
- Définir les modalités du service et en coordonner l’organisation
- Enregistrer les réservations et actualiser le plan d’occupation des salles et des tables
- Veiller au bon déroulement du service
- Après le service, remise en ordre de la salle et préparation pour le service suivant
module 2. rÉaliser L'accueil et le service de la clientèle
- Accueillir les client.es, les installer à une table et leur présenter la carte
- Conseiller les client.es dans leur choix de plats selon leurs goûts et les suggestions du jour et prendre la commande
- Conseiller les client.es sur un choix de vins selon les plats choisis
- Effectuer des opérations de finitions des plats par le découpage des viandes, du poisson, le flambage…
- Effectuer le service des plats et du vin
- S’adapter à une clientèle multiculturelle
module 3. développer son Savoir-être
- Apporter à chaque client.e un service attentionné et créer une relation privilégiée
- Le « savoir-être » indispensable au « savoir-faire »
- L’esprit de service
- Présentation et comportement
module 4. appliquer le management des Équipes
- Établir le planning du personnel
- Répartir les activités et les instructions entre les équipes
- Coordonner le service
modalitÉs
- En présentiel uniquement
- Inscription 1 semaine à l’avance
- Formation destinée à des profils intermédiaires ou confirmés de la restauration
Public visé et pré-requis
- Chef de rang
- Serveur
- Maître d’hôtel
Être titulaire d’un diplôme de niveau IV (BAC) dans le secteur de l’hôtellerie — Restauration.
OU
Expérience minimum 3 ans + CV (entretien si besoin)
Méthodes pédagogiques
Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :
- Mise en situation
- Quiz en salle
- Étude de cas concrets
- Documents supports de formation projetés en salle
- Accès à un espace digital dédié à la formation
Validation de certification
- Évaluation des compétences par un QCM
- Modalité d’obtention du certificat interne « Butler Academy » : 70 % des réponses doivent être correctes pour valider le certificat.
- En fin de formation une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation
Pourquoi choisir notre formation maître d’hôtel en restauration ?
Vous souhaitez devenir Maître d’Hôtel ?
Notre formation « Maître d’Hôtel en Restauration » est le moyen idéal pour vous permettre de réussir dans cette profession. Nous offrons un programme de formation à Paris qui est conçu pour répondre aux exigences professionnelles de ce domaine. De plus, notre programme représente l’un des meilleurs atouts professionnels que vous puissiez avoir pour perfectionner vos connaissances dans l’accueil et la relations avec les client.es.
Grâce à notre formation, vous acquerrez les compétences et les connaissances nécessaires pour prospérer dans ce secteur concurrentiel. Vous apprendrez à gérer une équipe, à créer des menus et à fournir un excellent service à la clientèle. Notre programme est flexible et abordable, ce qui vous permet de l’intégrer dans votre emploi du temps.
Inscrivez-vous à notre formation de perfectionnement dès aujourd’hui !
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LES FORMATEUR.RICE.S
Sarah Z. : Référente Handicap
Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95
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Sarah accueille et accompagne toutes personnes en situation de handicap.
Pour toutes demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cœur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et référents traitant le sujet du handicap.
Samuel G. : Président
Tel : 01 88 61 78 90
Mail : commercial@butler-academy.com
Samuel répond à toutes les questions se rapportant à l’organisation de l’entreprise, à la comptabilité et aux fournisseurs.
Aurélie R. : Responsable Pédagogique
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Aurélie et la référente formation des stagiaires, des managers, des entreprises et des formateur.rice.s.
Elle est à l’écoute des retours et problématiques de chacun.e et s’applique à proposer des contenus adaptés.
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