NIVEAU 2 EN SPIRITUEUX
Objectif de la formation
Acquérir une connaissance complète et ciblée des différents types et caractéristiques des spiritueux et vins aromatisés & de leurs méthodes de production.
WSET NIVEAU 2 EN SPIRITUEUX
650€ TTC
14 heures / 2 jours
Langue disponible 
Le WSET Niveau 2 en Spiritueux se déroule sur deux journées et inclut la dégustation d’un certain nombre de spiritueux du monde entier.
Elle s’adresse à un public amateur et/ou intermédiaire souhaitant développer ses connaissances en spiritueux en vue d’évoluer professionnellement dans cet univers, tout en disposant d’une certification reconnue à l’international.
Son format court lui permet de s’adapter aux personnes actuellement en poste ou dont l’emploi du temps ne permet pas une formation longue.
Une préparation d’au minimum 30 heures est néanmoins attendue avant l’entrée en formation. Pour ce faire, un support de cours vous sera fourni lors de votre inscription.
Le WSET Niveau 2 en Spiritueux se termine par un examen d’une heure prenant la forme d’un QCM de 50 questions.
Conformément aux directives de la Caisse des Dépôts, les formations WSET seules ne sont plus éligibles au financement CPF depuis 2023.
Nombre de spiritueux dégustés
25-30 spiritueux
14 heures – 2 jours dont 1 heure d’examen
> Butler Academy
> Votre établissement
(Paris/Guadeloupe)
Maximum de 10 participant.es
Calendrier
module 1. Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux.
- Décrire les principales étapes de la production de spiritueux.
- Indiquer ce que les matières premières apportent et citer les glucides nécessitant une conversion en sucre avant la fermentation.
- Expliquer le processus de la fermentation alcoolique et indiquer ce qui en résulte.
- Citer les objectifs généralement visés par la distillation et expliquer comment ils sont atteints.
- Décrire les différents éléments d’un alambic à repasse, le processus typique de double distillation associé et le type de spiritueux qu’il produit.
- Décrire les différents éléments d’un alambic à colonne, le processus typique de distillation continue associé et le type de spiritueux qu’il produit.
- Citer les opérations post-distillation, les décrire et expliquer leur but.
module 2. Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures.
- Citer les matières premières servant à la production des principaux types de spiritueux
- Citer les exigences légales applicables à la production des principaux types de spiritueux.
- Indiquer les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux.
- Définir les termes d’étiquetage les plus importants utilisés pour les principaux types de spiritueux.
- Décrire les caractéristiques majeures des principaux types de spiritueux.
module 3. Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.
- Identifier les principaux types de spiritueux aromatisés et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.
- Décrire les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés
- Définir les termes d’étiquetage les plus importants utilisés pour le gin.
module 4. Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service des spiritueux.
- Citer le matériel et les verres généralement utilisés pour le service des spiritueux, et expliquer leur usage.
- Citer les ingrédients majeurs utilisés pour la préparation des cocktails.
- Citer les quatre facteurs à prendre en considération pour réaliser un cocktail équilibré.
- Citer les principales familles de cocktail et, le cas échéant, donner quelques exemples connus.
modalitÉs
- En présentiel
- Inscription 1 mois à l’avance
Public visé et pré-requis
- Public débutant ou intermédiaire
PRE-REQUIS
- Avoir obtenu le niveau 1 du WSET en Spiritueux ou équivalent optionnel mais recommandé
- Être majeur.e
Méthodes pédagogiques
Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :
- Mise en situation
- Quiz en salle
- Étude de cas concrets
- Documents supports de formation projetés en salle
- Accès à un espace digital dédié à la formation
Validation de certification
QCM de 50 questions en 1 heure.
-
- 55% des réponses doivent être correctes pour valider le diplôme.
- Les copies sont envoyées et corrigées à Londres.Les résultats et votre diplôme sont envoyés au moins 4 semaines plus tard par voie digitale.
Un.e candidat.e échouant à l’examen a la possibilité de le repasser lors d’une session suivante, avec un coût supplémentaire dû à l’inscription.
portÉe
Les candidat.es admis.es seront capables de décrire les caractéristiques des principaux spiritueux et vins aromatisés, ainsi que leurs méthodes de production. Ils seront en mesure de prodiguer des conseils avisés quant à l’utilisation et au service des spiritueux et liqueurs, et d’orienter le choix
des client.es en fonction de leurs goûts et de leur budget.
Les diplômé.es feront valoir leurs compétences professionnelles, notamment dans le cadre du service au bar et pour les personnes travaillant dans la vente au détail et en gros.
suite de parcours
Les candidat.es seront en mesure de poursuivre leur parcours avec le Niveau 3 en Spiritueux du WSET.
Stagiaires en 2023
Abandon
Réussite au WSET 2023
Heures de formation en 2023
Site web à jour
Nos formateur.ICEs
Hiltraut S. : Formatrice WSET
Passionnée et certifiée spirit educator en 2021, elle assure avec douceur et patience les programmes WSET en spiritueux. Elle travaille à Cognac pendant des années et deviens fine connaisseuse de rhum Antillais depuis 2022.
Tony Y. : Formateur WSET
De nombreuses certifications en poche, Tony est reconnu et certifié dans les domaines du vin, des spiritueux mais également de la bière et du saké.
Il enseigne les niveaux en vin et les spiritueux du WSET avec énergie et convivialité.
Les référent.e.s
Sarah Z. : Référente Handicap
Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95
Mail : accueilPSH@butler-academy.com
Sarah accueille et accompagne toutes personnes en situation de handicap.
Pour toute demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cœur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et référents traitant le sujet du handicap.
Samuel G. : Président
Tel : 01 88 61 78 90
Mail : commercial@butler-academy.com
Samuel répond à toutes les questions se rapportant à l’organisation de l’entreprise, la comptabilité et les fournisseurs.
Aurélie R. : Responsable Pédagogique
Tel : 01 88 61 78 95
Mail : contact@butler-academy.com
Aurélie et la référente formation des stagiaires, des manages, des entreprises et des formateur.rice.s.
Elle est à l’écoute des retours et problématiques de chacun.e et s’applique à proposer des contenus adaptés.
TEMOIGNAGES
Axel M.
Directeur Restaurant Gastronomique,
Jean Baptiste L.
Barman,
Dorian P.
Etudiant,
Johanna B.
Chef de rang room service,
WSET NIVEAU 1 EN SPIRITUEUX
245€ TTC
7 heures / 1 jour
Langue disponible
WSET NIVEAU 3 EN SPIRITUEUX
1390€ TTC
46 heures / 7 jours
Langue disponible 
WSET Niveau 1 EN VIN
234€ TTC
7 heures / 1 jour
Langues disponibles 
WSET Niveau 2 EN VIN
672€ TTC
21 heures / 3 jours
Langues disponibles
WSET Niveau 3 EN VIN
990€ TTC (+190€ session de préparation)
35 heures / 5 jours (+7 heures)
Langues disponibles
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