Le thé est la boisson la plus consommée au monde, après l’eau.
Il est bu traditionnellement de manière quotidienne par une majeure partie de la population mondiale comme c’est le cas en Chine, en Inde, au Royaume Uni, en Russie ou dans les pays Arabes ; et plus récemment en Europe, où sa consommation ne cesse de croître de manière exponentielle.

L’ensemble des Palaces et hôtels d’exceptions en France proposent du thé au bar, au restaurant et même parfois en chambres, sous forme de sachets de thé la plupart du temps. L’offre n’y est ni diverse, ni variée, ni recherchée, et n’est vaguement ciblée que pour une clientèle quasi exclusivement européenne de l’ouest, sans rechercher la finesse et la richesse du thé dans toute sa complexité. Ceci est lié en partie à la méconnaissance du produit car cette boisson n’est traditionnellement pas inscrite dans notre culture culinaire.

Ce programme de formation est d’une grande utilité pour les établissements souhaitant faire la différence et offrir à leur clientèle une expérience riche et haut de gamme.