Le métier de Traiteur Événementiel
Le métier de traiteur événementiel ou organisateur de réceptions est au carrefour de la gastronomie, de la créativité et de l’événementiel. Bien plus qu’un professionnel de la cuisine, le traiteur est un véritable chef d’orchestre qui imagine, planifie et réalise des moments conviviaux et uniques pour ses clients. Que ce soit pour un mariage, un séminaire d’entreprise, une soirée privée ou un événement culturel, il met tout en œuvre pour transformer une simple prestation culinaire en une expérience mémorable.
Ce métier s’adresse à celles et ceux qui apprécient le rythme précis de l’événementiel d’excellence, l’exigence d’une gastronomie raffinée et la qualité des relations humaines. Chaque réception constitue une création singulière, répondant à des attentes sur mesure et à des enjeux uniques. C’est une profession où l’expertise s’affine continuellement, offrant l’opportunité de participer à des instants privilégiés et à des moments forts de la vie de chacun.
S’engager dans cette voie, c’est choisir un métier de passion où se conjuguent excellence organisationnelle, sens du service et coordination d’équipes. C’est aussi intégrer un secteur en transformation constante, porté par les tendances événementielles, les démarches écoresponsables et une créativité toujours renouvelée. Si vous aspirez à une profession dynamique, fondée sur l’interaction, l’élégance et la création d’expériences mémorables, le métier de traiteur organisateur de réceptions saura répondre à vos ambitions.
Une formation opérationnelle pour lancer votre activité
La Butler Academy propose un parcours de formation innovant qui vous accompagne dans la création et la mise en place de votre activité de traiteur événementiel sous un format spécialement pensé pour les personnes encore en activité qui n’ont pas le temps de rejoindre une formation à temps plein.
Structurée en deux temps forts, elle vous invite dans un premier temps à vous approprier les outils pour créer l’identité de votre activité, la promouvoir et la piloter en tant que chef de projet.
Dans un second temps, vous apprendrez les règles du service événementiel en découvrant les arts de la table, du service et de la décoration.
Devenez chef de projet événementiel
La première phase de la formation, dispensée en cours du soir à distance, vous offrant l’opportunité de structurer pas à pas votre projet de traiteur événementiel. À travers l’acquisition des fondamentaux du branding, du marketing, de l’analyse concurrentielle et de la gestion de projet, vous apprendrez à concevoir une offre solide, à collaborer avec des prestataires spécialisés et à maîtriser le chiffrage, les coûts et les charges liés à votre future activité.
Ce format progressif et flexible permet à chacun de développer son concept en temps réel, en faisant de son projet personnel un terrain d’application concret et professionnalisant.
Perfectionnez votre technique de maître d’hôtel événementiel
La seconde phase de la formation se déroule en présentiel et met l’accent sur l’opérationnel et l’excellence du service.
Vous y développerez les compétences essentielles des métiers de l’accueil et de l’événementiel haut de gamme : maîtrise des arts de la table, organisation et présentation de buffets, protocoles de service et gestion fluide des équipes. L’initiation à l’art floral complète cette approche, permettant de créer des ambiances élégantes et harmonieuses.
À l’issue de cette phase, vous serez capable d’assumer pleinement le rôle de maître d’hôtel événementiel, capable de coordonner un événement de A à Z avec raffinement, efficacité et sens du détail, offrant à vos convives une expérience inoubliable et sur-mesure.
OBJECTIF DE LA FORMATION
À l’issue de la formation, vous serez capables de concevoir, structurer et piloter de manière autonome un projet de traiteur événementiel, en mobilisant vos compétences pour créer des expériences événementielles haut de gamme et mémorables.
CETTE FORMATION NE COMPREND PAS DE MODULE CULINAIRE
4200€ TTC
par personne
70 heures
Phase 1 : Cours du soir de 2h30 en distanciel (35h au total)
Phase 2 : Présentiel en journée (35h)
Butler Academy Paris
Nous dispensons nos formations pour un maximum de 5 participant.es
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Cette formation peut être proposée en format individuel ou en groupe, dans vos locaux ou les nôtres.
Veuillez nous consulter pour organiser une session ou obtenir un devis.
Nos équipes sont à disposition pour tout financement externe (France Travail, OPCO, Région…)
Contenu
module 1 . Découvrir le métier de traiteur événementiel, ses caractéristiques et spécificités
- Citer les différents types de traiteur et reconnaître les caractéristiques du traiteur événementiel
- Décrire les fonctions et responsabilités d’un traiteur événementiel dans l’organisation d’un événement
- Connaître les différents événements, leurs caractéristiques et leurs spécificités d’organisation
module 2 . Créer son activité en définissant sa marque et une proposition de valeur adaptée
- Analyser le marché et ses concurrents pour identifier les opportunités de sa future ou actuelle activité
- Définir un concept différenciant pour son activité de traiteur
- Positionner, élaborer et rédiger une offre de prestations adaptée à son marché
- Mettre en avant son activité de traiteur événementiel à l’aide d’outils de communication adaptés à chaque canal
module 3. Organiser et gérer un événement en tant que traiteur organisateur
- Evaluer les besoins en matériel et ressources humaines en vue de faire une proposition adaptée à une demande
- Etablir un devis pour un événement afin que l’offre technique réponde à la demande et aux objectifs commerciaux de
son activité - Superviser l’intervention de prestataires extérieurs en assurant le suivi et le respect du cahier des charges
- Construire des outils de suivi et tableaux de bord adaptés pour assurer le bonne exécution de son événement
- Clôturer sa prestation en vue de développer un portefeuille client fidèle en assurant sa satisfaction
module 4. Concevoir et préparer un événement selon les arts de la table et du buffet
- Découvrir les fondamentaux des arts de la table et du buffet
- Elaborer un plan de salle et un plan de table
- Dresser une table et un buffet en utilisant les techniques de dressage événementielles
- Dresser les tables, buffets et mise en valeur des produits de gastronomie sur le lieu de réception
module 5. Effectuer le service lors d'un événement en tant que traiteur événementiel
- Définir les modalités du service et en coordonner l’organisation
- Manager des équipes de taille et de composition variables
- Répartir les activités et les instructions entre les équipes et veiller au bon déroulement du service
- Effectuer le service des mets et des vins selon l’événement et le dressage choisi
- S’adapter à la diversité des clients et des convives et à la multitude d’événements
modalitÉs
- En hybride
- Inscription 1 mois à l’avance
Public visé et pré-requis
- Personnel de l’événementiel à projet entrepreneurial
- Personnes en reconversion professionnelle
- Créateur /repreneur d’entreprise
PAS DE PRÉ-REQUIS
Méthodes pédagogiques
Cette formation ne comprend pas de module culinaire.
Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :
- Mise en situation
- Quiz en salle
- Étude de cas concrets
- Documents supports de formation projetés en salle
- Accès à un espace digital dédié à la formation
Validation de certification
- Évaluation des compétences par un QCM
- Modalité d’obtention du certificat interne « Butler Academy » : 70 % des réponses doivent être correctes pour valider le certificat.
- En fin de formation une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation
Stagiaires en 2023
Abandon
Réussite au WSET 2024
Heures de formation en 2023
Site web à jour
VOS REFERENT.ES
Sarah Z. : Référente Handicap
Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95
Mail : accueilPSH@butler-academy.com
Sarah accueille et accompagne toutes personnes en situation de handicap.
Pour toutes demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cœur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et référents traitant le sujet du handicap.
Samuel G. : Président
Tel : 01 88 61 78 90
Mail : commercial@butler-academy.com
Samuel répond à toutes les questions se rapportant à l’organisation de l’entreprise, à la comptabilité et aux fournisseurs.
Aurélie R. : Responsable Pédagogique
Tel : 01 88 61 78 95
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Aurélie et la référente formation des stagiaires, des managers, des entreprises et des formateur.rice.s.
Elle est à l’écoute des retours et problématiques de chacun.e et s’applique à proposer des contenus adaptés.
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