S’il y a bien un objet indispensable pour un amateur de vin, c’est la carafe à vin. En effet, elle permet d’améliorer le goût du vin et de faire sortir toutes ses particularités. Pour profiter pleinement de votre vin, découvrez l’utilité d’une carafe à vin.
Qu’est-ce qu’une carafe à vin ?
Une carafe à vin est un récipient destiné à servir de l’alcool, notamment du vin. Généralement, elle est fabriquée en verre ou en cristal. La carafe a plusieurs formes destinées à une fonction particulière. Contrairement au pichet, la carafe ne possède pas de poignée. Elle est utilisée pour aérer le vin, c’est-à-dire qu’elle offre une plus grande surface d’échange entre l’air et le vin par rapport à une bouteille ouverte. Elle est également utilisée pour décanter le vin et permet à ce dernier de se débarrasser des dépôts qui se sont accumulés au fil du temps. Cependant, certaines carafes sont uniquement utilisées pour améliorer la présentation du vin.
Pour bien choisir votre carafe, il est important de prendre en compte vos habitudes de consommation. Ensuite, il convient de choisir une carafe en fonction du vin que vous préférez consommer. Pour apprendre les différentes spécificités du vin, profitez d’une formation vin et spiritueux qui vous permettra d’obtenir une certification wset niveau 2 . Retrouvez ci-après les caractéristiques à prendre en compte pour choisir une carafe répondant à vos attentes.
La taille
Une carafe requiert de la place, donc il peut être difficile de la ranger.
Le retour
Si vous avez de petites mains, il est recommandé de prendre des carafes de petite taille. Ainsi, vous pourrez les manipuler avec plus d’aisance.
La forme
Plus votre carafe est large, plus vous optimiserez le contact du vin et de l’air. Cependant, si elle est trop large, il sera plus difficile de servir les derniers verres.
La matière
Pour assurer la durabilité de votre accessoire, optez pour le verre qui est une matière plus résistante par rapport au cristal.
Quelle est l’utilité d’une carafe à vin ?
La carafe à vin est utilisée pour de multiples raisons. Elle permet d’atteindre plusieurs objectifs et s’avère être bénéfique pour le vin.
Aération du vin
Lorsque le vin est versé dans une carafe, notamment lorsque cette dernière est utilisée pour l’aérer, la surface d’échange entre l’oxygène et le vin doit être vaste. Ainsi, il est important de choisir une carafe disposant d’une ouverture évasée et d’un récipient élargi.
Décantation du vin
Durant ce processus, le vin est versé contre la paroi intérieure de la carafe et à la lumière. La décantation a pour objectif de verser le vin, tout en éliminant les sédiments qui se sont accumulés au fil du temps.
Pourquoi l’utiliser ?
Le carafage est une action qui consiste à verser le vin dans un autre récipient. Il a pour but d’améliorer l’aération de ce dernier. D’autre part, la décantation permet de verser du vin dans un autre récipient, dont le but est de séparer les dépôts du vin. Dans les deux cas, il est important de verser le vin légèrement en le dirigeant contre la face interne de la carafe. Le carafage est utilisé pour de multiples raisons :
- Il met en valeur le goût râpeux et qui est légèrement amer en bouche
- Le développement des arômes
Apprendre à se servir d’une carafe à vin et savoir si il faut l’utiliser
Carafer un vin jeune permettra de réveiller ses arômes en faisant disparaître les éventuelles odeurs de réduction dans les jeunes vins rouges. Pour aérer un vin jeune, il est important de choisir une carafe à l’assise très large et au goulot particulièrement évasé. Cela a pour but de favoriser un apport maximal d’oxygène sur une surface d’échange plus large. La mise en carafe s’effectue environ deux heures avant de passer à table. Pour aérer le vin au maximum, il convient d’effectuer la manœuvre en hauteur. Pour activer l’aération, il est recommandé de ne pas boucher la carafe. Enfin, prenez le temps d’agiter la carafe, cela accélère son aération.
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