Objectif de la formation
Acquérir les techniques de création et à de décoration d’un buffet, adaptées à tout type d’événements.
800€ TTC
par personne
2 jours – 14 heures
INTRA
Contactez-nous pour nos tarifs groupe
10 stagiaires max. pour privilégier la pédagogie active
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Calendrier
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Cette formation vous est proposée en format individuel ou en groupe, dans vos locaux ou les nôtres.
Veuillez nous consulter pour organiser une session ou obtenir un devis .
Contenu
module 1. Savoir crÉer un buffet
- Découvrir les différents types de buffet en fonction de l’événement et du cadre de la réception.
- Définir l’emplacement du buffet dans la salle et les différents styles de nappage des tables.
- Choisir l’éclairage et le matériel utilisé : vaisselle, verrerie…
- Appliquer les meilleures dispositions des mets et des boissons.
module 2. rÉaliser la dÉcoration d’un buffet
- Créer un décor en harmonie avec l’événement, le lieu et la saison.
- Comprendre les couleurs et bien les associer, en harmonie avec les éléments décoratifs.
- Réaliser des décorations florales.
- Adopter les styles et tendances actuels.
module 3. maÎtriser le service
- Maîtriser l’accueil des convives.
- Identifier le service adapté à l’événement.
modalitÉs
- En présentiel uniquement
- Inscription au moins 1 semaine à l’avance
Public visé et pré-requis
- Personnel de l’hôtellerie et de la restauration et de l’événementiel.
- Tout public
PAS DE PRE-REQUIS
Méthodes pédagogiques
Formation individualisée.
Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :
- Mise en situation
- Quiz en salle
- Étude de cas concrets
- Documents supports de formation projetés en salle
- Accès à un espace digital dédié à la formation
Durée adaptable à vos besoins.
Validation de certification
- Évaluation des compétences par un QCM .
- Modalité d’obtention du certificat interne « Butler Academy » : 70 % des réponses doivent être correctes pour valider le certificat.
- En fin de formation une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation.
Stagiaires en 2023
Abandon
Réussite au WSET 2023
Heures de formation en 2023
Site web à jour
LES FORMATEUR.RICE.S
Thomas G. : Formateur en Cuisine
Diplômé du réputé Lycée hôtelier de La Rochelle, expert reconnu dans le secteur du mariage international et fort d’une expérience de chef exécutif pour un traiteur de luxe à Sydney, Thomas assure les formations Traiteur : Organisateur de réception, Chef à domicile, Création et décoration de Buffet, La carte du restaurant.
Les référent.e.s
Sarah Z. : Référente Handicap
Tel : 07 68 44 27 23 / 01 88 61 78 95
Mail : accueilPSH@butler-academy.com
Sarah accueille et accompagne toutes personnes en situation de handicap.
Pour toutes demande d’adaptation de notre offre de formation elle sera au cœur de l’organisation et le relai avec nos partenaires et référents traitant le sujet du handicap.
Samuel G. : Président
Tel : 01 88 61 78 90
Mail : commercial@butler-academy.com
Samuel répond à toutes les questions se rapportant à l’organisation de l’entreprise, à la comptabilité et aux fournisseurs.
Aurélie R. : Responsable Pédagogique
Tel : 01 88 61 78 95
Mail : contact@butler-academy.com
Aurélie est la référente formation des stagiaires, des manages, des entreprises et des formateur.rice.s.
Elle est à l’écoute des retours et problématiques de chacun.e et s’applique à proposer des contenus adaptés.
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