La création et décoration d’un buffet est un art qui allie esthétique, sens du détail et maîtrise des codes du service. Véritable vitrine d’un établissement ou d’un événement, le buffet reflète l’image de marque, le raffinement et l’attention portés aux convives. Notre formation permet aux apprenant.es de développer les compétences nécessaires pour concevoir et mettre en scène des buffets élégants, harmonieux et fonctionnels, tout en respectant les standards du savoir-vivre à la française.

Destinée aussi bien aux professionnel.les de l’événementiel, de l’hôtellerie et de la restauration qu’aux particulier.es en reconversion, cette formation allie théorie et pratique pour offrir une expérience complète. Les participant.es explorent les principes fondamentaux de l’esthétique culinaire, l’art de la disposition et l’harmonisation des couleurs et des textures, afin de créer des buffets aussi agréables à regarder qu’à déguster.

Tout au long du programme, des ateliers immersifs permettent de mettre en œuvre les techniques d’agencement des plats et de mise en lumière du buffet pour en faire un véritable centre d’attraction. La formation inclut également une réflexion sur la circulation des convives, la gestion de l’espace et l’adaptation à différents contextes : brunchs, réceptions privées, événements d’entreprise ou établissements haut de gamme.

Accompagné.es par des formateur.ices expert.es, les apprenant.es bénéficient de feedbacks personnalisés pour perfectionner leur style et acquérir une méthodologie professionnelle. L’objectif final est de permettre à chacun.e de créer un buffet qui raconte une histoire, traduit l’élégance et le soin apportés par l’hôte, et laisse une impression mémorable aux invités.