Initiation au parler chinois en hôtellerie – restauration

Programme

Aujourd’hui, nous évoluons dans un contexte fortement international. Le secteur de l’hôtellerie et de la Restauration reçoit une clientèle étrangère qu’il doit satisfaire et fidéliser. La clientèle chinoise a augmenté de plus de 38% en 2015. Nous vous proposons dans ce module de vous familiariser avec la culture chinoise et son parler pratique.

Objectif général

Accueillir et satisfaire  la clientèle chinoise et la fidéliser.

A l’issue de la formation, les bénéficiaires auront acquis le vocabulaire essentiel de base pour bien accueillir la clientèle chinoise

Contenu

Connaissance générale de la culture chinoise
  • Histoire et géographie, régime politique, culture et religions.
  • Croyances et coutumes en matière de restauration.
  • Habitudes de vie.
Accueillir, accompagner et renseigner le client
  • Mots de bienvenue.
  • Codes de politesse.
  • Les impairs à éviter.
  • Comment faire plaisir et fidéliser.
Le chinois de l’hôtellerie
  • Le vocabulaire de l’hôtellerie.
  • Les différents métiers de l’hôtellerie.
Le chinois de la Restauration
  • Le vocabulaire des produits frais et les ingrédients.
  • Le vocabulaire de la table.
  • Savoir présenter le menu, et les vins.

Durée

5 jours –35 h consécutifs

— ou —

1 jour par semaine (lundi ) sur 5 semaines

Lieu du stage

Formation organisée dans votre établissement ou dans nos locaux à  Paris

Nombre de participants

De 4 à 10 participants afin de privilégier la pédagogie active et participative.

Méthodes pédagogiques

Pédagogie active et participative, formation individualisée.

  • Cours théoriques
  • Jeux de rôles
  • Mises en situation fictives

Un livret pédagogique sera remis à chaque stagiaire en fin de formation.

Public visé et pré-requis

Personnel de l’Hôtellerie – Restauration recevant la clientèle chinoise

Pas de pré-requis

Validation

  • Test d’entrée écrit et oral, suivi d’une analyse des besoins en début de formation.
  • Test de sortie et attestation de stage résumant les acquis et savoir-faire.
  • 1050€ HT/mo
  • Formation 'Chinois en hôtellerie - restauration'
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