Découverte du secteur et des métiers de la restauration événementielle

Objectifs

Découvrir le secteur de la restauration événementielle, les différents métiers, la clientèle et les événements s’y rattachant.

Connaitre le marché du travail de ce secteur.

Programme

Les différents événements et leurs caractéristiques (clients, particularités de chaque événement…)
  • Privés : mariages, baptêmes, anniversaires…
  • Grand public : événements culturels, sportifs…
  • Professionnels : colloque, congrès, lancement de produits…
Les différents corps de métier de la restauration événementielle, définition, conditions d’exercice des métiers et qualités requises :
  • Le Traiteur organisateur de réception (TOR).
  • Le commercial.
  • Le cuisinier, le pâtissier.
  • Le logisticien.
  • Le coordinateur ou chef de projet.
  • Le maître d’hôtel responsable.
  • Le maître d’hôtel serveur.
  • L’officier.
Hiérarchie et différents événements
  • La hiérarchie des fonctions selon le type d’événement et de la clientèle.
Conditions de travail, législation et droit du travail
  • Horaires décalés, extras, mobilité, adaptabilité à différents lieux
    d’exercice.
  • Les différents contrats de travail.
Témoignage de professionnels

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Durée

35 heures – 5 jours

Lieu du stage

Paris

Nombre de participants

10 stagiaires maximum pour privilégier la pédagogie active.

4 minimum

Méthodes pédagogiques

Formation individualisée.

Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :

Cours théoriques.

Témoignages de professionnels.

Public visé et pré-requis

Toute personne souhaitant découvrir le secteur de la restauration événementielle avant de s’engager professionnellement dans cette voie.

Pas de pré-requis

Validation

Une attestation précisant la durée, les acquis et la nature de la formation sera remise en fin de formation.

  • 840 € HT/mo
  • Formation 'découverte du secteur et des métiers de la Restauration événementielle'
    • Prise en charge possible par votre OPCA.
    • Prise en charge possible par le pôle emploi.
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