Création et décoration d’un buffet

Objectif de la formation Création et décoration d’un Buffet

Acquérir les techniques nécessaires à la création et la décoration d’un buffet adapté à un événement.

Contenu

La création d'un buffet
  • Les différents types de buffet en fonction de l’événement, le cadre de la réception.
  • L’emplacement du buffet dans la salle, les différents styles de nappage des tables.
  • L’éclairage et le matériel utilisé : vaisselle, verrerie…
  • Disposition des mets et des boissons.
La décoration d'un buffet
  • Créer un décor en harmonie avec l’événement, le lieu, la saison.
  • Comprendre les couleurs et bien les associer, en harmonie avec les éléments décoratifs.
  • Réaliser des décorations florales.
  • Styles et tendances actuelles.
Le service
  • L’accueil des convives.
  • Un service adapté à l’événement.

Durée et dates

2 jours – 14 heures

7 et 8 février 2017

1 et 2 juin 2017

30 et 31 octobre 2017

Lieu du stage

  • Paris
  • Dans votre établissement dans la France entière

Nombre de participants

10 stagiaires maximum. 4 minimum

Méthodes pédagogiques

Pédagogie active et participative, formation individualisée :

  • Cours théoriques.
  • Cours pratiques avec matériel à disposition.

Public visé et pré-requis

  • Tout personnel de la restauration, traiteurs, décorateurs événementiels.
  • Particuliers.

Pas de pré-requis

 

Validation

En fin de formation, une attestation sera remise aux bénéficiaires précisant la nature, les acquis et la durée de la formation.

  • 550€ HT/mo
  • Formation 'Création & décoration d'un buffet'
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